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Cet été, revisitez votre menu en lui insufflant un petit air marin: au lieu des traditionnelles grillades de porc, de bœuf et de poulet, essayez les poissons et fruits de mer! Des burgers de saumon aux huîtres sur le barbecue, nos idées-recettes vous feront mordre à l’hameçon.
1. Tilapia grillé en papillote avec champignons, courgettes et pommes de terre
Un repas rapide et facile cuit entièrement au barbecue? Il n’y a rien de mieux. Garnissez tous les ingrédients de pesto, enveloppez-les dans du papier aluminium et grillez le tout pendant 15 minutes. Le repas est prêt!
2. Tilapia avec sauce à l’aneth crémeuse
Le citron et l’aneth, deux grands amis du poisson, dansent ici main dans la main. Servez chaque filet de poisson avec une cuillerée de sauce, ou proposez la garniture acidulée en à-côté afin que chacun se serve à volonté.
3. Tilapia garni d’épinards et de poireaux
Nous suggérons de servir la garniture sautée sur du tilapia au four, mais elle est si bonne et si facile à faire que vous voudrez en ajouter partout. Essayez-la aussi sur du saumon ou de la morue!
4. Tacos au tilapia grillé et crème à la coriandre
Voici la nouvelle vedette des soirées tacos estivales. Une version marine d’un grand favori familial, aussi amusante à assembler qu’à déguster.
Conseil: Si vous décidez de cuisiner à l’extérieur, assurez-vous que la grille du barbecue est bien huilée et très chaude avant d’y déposer les filets de poisson. Le tilapia est particulièrement délicat et doit être manipulé avec soin: retournez-le (doucement!) une fois seulement, avec une pelle à poisson.
5. Burgers de saumon
Les galettes de saumon sont moins grasses que les galettes de bœuf haché traditionnelles. Cette recette peut aussi être faite avec du thon.
6. Salade au saumon grillé à l’asiatique
Une salade toute en vivacité avec une touche asiatique: le repas parfait pour les chaudes soirées d’été où vous refusez d’allumer le four. Variez les légumes à votre gré; pour notre part, nous aimons les verdures d’été mélangées, les pois gourmands et les carottes.
7. Saumon grillé au cari et sauce crémeuse au concombre
Le concombre rafraîchissant et le saumon relevé de cari forment un mariage qui donne l’eau à la bouche. Pratique, cette recette peut également se faire au four.
8. Saumon et pêches sur planche à griller
Les pêches grillées ne conviennent pas qu’au dessert! Mélangées avec du basilic et du jus de citron, elles font un accompagnement étonnant, sucré et acidulé pour le saumon cuit sur planche de bois .
9. Brochettes de crevettes à la mandarine et au gingembre
Ce n’est pas parce que vous êtes dans votre cour arrière que le repas ne peut pas être exotique. Accompagnez vos crevettes d’ananas frais et de poivron rouge: vous obtiendrez un plat coloré qui plaira à tous.
10. Crevettes grillées piquantes
Un plateau de ces savoureuses crevettes parfumées d’une sauce au piment fort, au citron et à l’ail sera le bienvenu dans toutes les soirées en plein air. Pensez à apporter beaucoup de serviettes en papier.
11. Brochettes de crevettes, mangue et oignon doux au chipotle
Relevez la saveur des crevettes avec du piment chipotle et combinez celles-ci avec des ingrédients sucrés et acidulés: voilà de belles et délicieuses brochettes. Personne ne résistera à ces amuse-gueule imbattables lors votre prochaine réception.
12. Crevettes au paprika
Les épices donnent un petit extra de saveur à ces bouchées. Servez-les telles quelles avec une trempette, sur une salade, ou en guise de délicieux ajout à l’assiette classique pré et marée.
Conseil: Faites tremper les brochettes de bois dans l’eau au moins deux heures avant de les utiliser.
13. Pétoncles grillés et macédoine d’été
Les dés de concombre anglais et de tomate rouge bien mûre donnent une touche de couleur à ce plat délicatement parfumé.
14. Pétoncles grillés et glacés à la mangue et au cari
Votre prochaine fête en plein air sera une véritable aventure tropicale! Mais ne vous limitez pas aux pétoncles : notre sauce barbecue à la mangue et au cari relève à merveille toutes les sortes de poissons et de fruits de mer.
15. Pétoncles glacés à l’érable
Des délices de la mer tendres et savoureux, avec une petite touche canadienne. Servez-les chauds ou froids. Le meilleur dans tout ça? Ils se préparent en 15 minutes!
Conseil: Pour encore plus de saveur, faites mariner les pétoncles au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. Étendez une feuille de papier aluminium sur la grille pour les empêcher de tomber entre les barres. Pour un goût fumé plus prononcé, cuisez-les sur une planche de cèdre.
16. Homard grillé et gremolata aux câpres
Impressionnez la tablée avec ce plat spectaculaire! Mais voilà : il est bien facile à faire. (Ne vous inquiétez pas, nous ne révélerons votre secret à personne.)
17. Homard César piquant sur lit de Boston
Vous croyiez que les roulés au homard étaient la perfection à l’état pur? Voici une variation épicée qui porte encore plus haut ce régal de la côte Est.
Conseil: Ne vous laissez pas intimider par ces crustacés, vous verrez comme il est facile de les griller!
18. Aiglefin dans un enrobage de croustilles
Donnez un enrobage salé et croustillant à ce poisson blanc polyvalent, avec des croustilles au sel marin et au vinaigre de malt cuites à la marmite. Tout le monde adorera – surtout les enfants.
19. Aiglefin aux poireaux, carottes et fenouil en papillote
Non seulement cette recette regorge de délicieux légumes, mais elle limite la corvée de nettoyage au minimum grâce à la cuisson en papillote.
20. Poisson croustillant et chips de patates douces
Un fish and chips plus santé, délicieusement croustillant grâce aux craquelins de riz, et servi avec des croustilles de patates douces. On ne peut pas être contre!
21. Darnes de flétan grillées et sauce au citron et à l’ail
Ces darnes de flétan épaisses et nourrissantes ont le petit goût acidulé du citron et la saveur profonde de l’ail. Un repas d’été consistant et remarquable.
Conseil: Besoin d’infos pratiques sur les produits de la mer? Si vous ne savez pas exactement la quantité de fruits de mer à prévoir ou quelle sorte de filets de poisson choisir, il vous suffit de consulter notre Guide Meilleure bouffe sur les poissons et fruits de mer.
22. Sandwichs po’ boy à la morue
Entre deux tranches de pain artisanal au levain, de la morue assaisonnée à la cajun, des tomates juteuses, du concombre croquant, de la laitue croustillante et une sauce fantastique aux câpres et au citron dont vous pourrez vous vanter.
23. Morue épicée et salade d’oranges et de poivron
Agrémenté d’assaisonnement au chili et de paprika, ce plat de morue vient avec un accompagnement estival à base d’agrumes.
Conseil: Même si vous êtes un novice en cuisine, vous verrez que la morue est très facile à préparer!
24. Morue et salsa à l’ananas et à la menthe sur couscous
L’ananas et la menthe forment un mariage de saveurs paradisiaque. Rehaussez vos filets de morue sauvage de cette salsa rayonnante et servez-les avec un délicieux couscous.
25. Calmars grillés gingembre-soya
Ces anneaux de calmars sont enfilés sur des brochettes, à la japonaise, et peuvent être soit grillés au barbecue, soit poêlés sur la cuisinière.
26. Huîtres grillées et salsa verde
Vous ferez aimer les coquillages même aux plus réfractaires en cuisant vos huîtres sur le gril et en les garnissant de notre Salsa Sensations par Compliments.
27. Moules grillées, sauce à la noix de coco et au cari
Comme amuse-gueule grillé, il n’y a pas plus facile! Vos invités prendront plaisir à savourer ces coquillages sucrés-épicés directement dans leur coquille.
28. Riz espagnol aux saucisses et aux fruits de mer, cuit au barbecue
La soirée sera chaude avec cette version facile de la paella, composée de crevettes, de moules et de saucisson fumé et cuite directement sur le gril.
Nous offrons en magasin une vaste sélection de poissons et de crustacés frais. Consultez votre circulaire pour connaître les bonnes affaires de la semaine.
