- Prep Time
- 10 mins
- Cooking Time
- 1 h
- Total Time
- 1 h 50 m
- Rendement
- 48biscuits
Ingredients
- 2 ¼ tasses
- de farine tout usage
- 560 mL
- 2 c. à thé
- de bicarbonate de soude
- 10 mL
- 2 c. à thé
- de gingembre moulu
- 10 mL
- 1 ½ c. à thé
- de cannelle moulue
- 7 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 1/4 c. à thé
- chacun de clou de girofle et de muscade moulus
- 1 mL
- 3/4 tasse
- de shortening végétal
- 175 mL
- 1 tasse
- de cassonade tassée
- 250 mL
- 1
- œuf
- 1/3 tasse
- de mélasse
- 75 mL
- 1 ½ c. à thé
- de gingembre frais émincé
- 7 mL
- 1/2 tasse
- de gingembre cristallisé haché
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de sucre demerara, pour enrober les biscuits
- 125 mL
Directions
Step 1
Dans un bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle, le sel, le clou de girofle et la muscade. Réserver. Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le shortening avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré, en raclant la paroi du bol au besoin. Ajouter l’œuf, la mélasse et le gingembre frais. Incorporer les ingrédients secs en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Ajouter le gingembre cristallisé en pliant la pâte. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
Step 2
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser trois plaques de cuisson de papier parchemin. Façonner la pâte en 48 boules d’environ 15 ml (1 c. à soupe). Rouler les boules dans le sucre demerara pour les enrober, puis les déposer sur les plaques de cuisson en les espaçant d’environ 5 cm (2 po). Une plaque à la fois, cuire les biscuits au four, sur la grille du centre, de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient pris sur le pourtour tout en restant encore un peu mous au centre. Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement. Conserver les biscuits dans un plat hermétique jusqu’à trois jours ou les congeler jusqu’à un mois.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 biscuit):
- Calories:
- 90
- Fat:
- 3 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 14 g
- Sugar:
- 9 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 1 g
- Sodium:
- 80 mg
