- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- ½ tasse
- d’huile d’olive, en tout
- 125 mL
- 2 c. à thé
- de cumin moulu
- 10 mL
- 1 c. à thé
- de paprika
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de sel, en tout
- 5 mL
- 2
- brochettes de saumon de l’Atlantique à l’érable et au chipotle faites en magasin
- 1
- avocat, dénoyauté, pelé et coupé en dés
- ¼
- concombre anglais, en petits dés
- 1 c. à soupe
- de jus de lime
- 15 mL
- 3 tasses
- de jeune chou frisé (kale) non tassé
- 750 mL
- 2
- gousses d’ail, hachées
- ¼ tasse
- de vinaigre blanc
- 60 mL
- 4
- coquilles à tacos, réchauffées selon les indications sur l’emballage
Directions
Step 1
Mélanger au fouet 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive, le cumin, le paprika et 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Badigeonner les brochettes du mélange d’huile, puis les déposer sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Griller 3 ou 4 minutes par côté, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à l’intérieur et doré à l’extérieur et que les légumes se soient attendris. Retirer du barbecue. Défaire le saumon en flocons à la fourchette. Hacher grossièrement les légumes, si désiré. Réserver.
Step 2
Dans un bol, mélanger l’avocat, le concombre, le jus de lime et 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Réserver.
Step 3
Pour faire le chimichurri, mélanger au robot culinaire le kale, l’ail, le vinaigre et le reste du sel (2 ml/½ c. à thé). Avec l’appareil en marche, verser le reste de l’huile d’olive en un mince filet. Mélanger jusqu’à ce que le chimichurri soit lisse, en raclant la paroi du récipient au besoin.
Step 4
Répartir le saumon et les légumes grillés dans les coquilles à tacos. Garnir les tacos du mélange d’avocat et de chimichurri au kale.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 680
- Fat:
- 47 g
- Saturated Fat:
- 7 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 5 g
- Sugar:
- 8 g
- Cholesterol:
- 80 mg
- Protein:
- 34 g
- Sodium:
- 870 mg
