- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 8
Ingredients
- 3
- courgettes moyennes, tranchées en demi-lunes
- 1½ tasse
- de tomates cerises
- 375 mL
- ½ lb
- de haricots verts, parés
- 250 g
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 45 mL
- 2 c. à thé
- de zeste de citron, râpé finement
- 10 mL
- ¾ c. à thé
- chacun de sel et de poivre, en tout
- 4 mL
- 1½ lb
- de filets de saumon
- 750 g
- 1 paquet
- de boucles
- 500 g
- Vinaigrette:
- ⅓ tasse
- d’huile d’olive
- 75 mL
- ¼ tasse
- de vinaigre de vin rouge
- 60 mL
- 3 c. à soupe
- de ciboulette fraîche hachée, en tout
- 45 mL
- 2
- gousses d’ail, émincées
- ½ c. à thé
- de sel
- 2 mL
- ¼ c. à thé
- de poivre
- 1 mL
Directions
Step 1
Mélanger les courgettes, les tomates cerises et les haricots verts avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, le zeste de citron et 1 ml (¼ c. à thé) chacun de sel et de poivre. Déposer la moitié du mélange au centre d’une grande feuille de papier aluminium résistant. Ramener les extrémités ensemble et les plier de façon à former une papillote bien scellée. Répéter avec le reste du mélange de légumes. Badigeonner le saumon du reste de l’huile et l’assaisonner du reste du sel et du poivre.
Step 2
Déposer les papillotes sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée, fermer le couvercle et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits, mais encore croquants. Griller le saumon de 4 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à l’intérieur.
Step 3
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, puis les égoutter. Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant au fouet l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, l’ail, le sel et le poivre. Mélanger les pâtes avec les légumes et la vinaigrette. Défaire le saumon en bouchées et l’ajouter à la salade. Mélanger délicatement. Garnir du reste de la ciboulette.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (375 ml/1½ tasse):
- Calories:
- 510
- Fat:
- 21 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 52 g
- Fibre:
- 4 g
- Sugar:
- 6 g
- Cholesterol:
- 50 mg
- Protein:
- 28 g
- Sodium:
- 420 mg
