- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 6
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de pesto de basilic
- 15 mL
- 1½ c. à thé
- de thym frais haché finement
- 7 mL
- 1
- pincée chacun de sel et de poivre
- ¾ lb
- de côtelettes de porc désossées
- 375 g
- ½ sac
- de 500 g d’orzo (environ 500 ml/2 tasses)
- 1
- poivron, coupé en dés (poivron orange idéalement)
- ½ pot
- de 200 g de bocconcini, coupé en bouchées
- ¼ tasse
- d’oignon rouge tranché finement
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de vinaigre de vin blanc
- 30 mL
- 2 tasses
- de roquette
- 500 mL
Directions
Step 1
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le pesto, le thym, le sel et le poivre. Diviser le mélange en deux portions. Passer les côtelettes de porc dans la première portion de façon à bien les enrober. Griller les côtelettes au barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites à l’intérieur et que leur température interne ait atteint 71 °C (160 °F). Laisser reposer 5 minutes avant de couper en tranches.
Step 2
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage et les égoutter. Mélanger immédiatement l’orzo avec le reste du mélange de pesto, les tranches de porc, le poivron, le bocconcini, l’oignon et le vinaigre. Ajouter la roquette et remuer délicatement.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (250 ml/1 tasse):
- Calories:
- 340
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 2 g
- Sugar:
- 2 g
- Cholesterol:
- 50 mg
- Protein:
- 22 g
- Sodium:
- 115 mg
