- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1/3 tasse
- de féta émiettée
- 75 mL
- 1/4 tasse
- d’oignon rouge haché finement
- 60 mL
- 1/4 tasse
- d’olives noires dénoyautées et tranchées
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- d’aneth frais haché finement
- 30 mL
- 1 c. à thé
- d’origan séché
- 5 mL
- 8
- grandes feuilles fraîches de chou cavalier, de bette à carde ou d’un autre légume-feuille robuste
- 4
- morceaux de filet de saumon de 125 g (4 oz) chacun, sans peau
- Sel marin et poivre, au goût
- 1
- citron, lavé, coupé en huit rondelles et épépiné
- 4 c. à thé
- d’huile d’olive, en tout
- 20 mL
- 1 1/4 tasse
- de tzatziki
- 300 mL
- 4
- pitas, grillés
Directions
Step 1
Dans un petit bol, mélanger la féta, l’oignon, les olives, l’aneth et l’origan. Réserver.
Step 2
Retirer les tiges et la partie dure des nervures des feuilles de chou. Passer la pointe d’un couteau d’office aiguisé le long d’un côté de la nervure, la couper et la jeter. Les feuilles doivent être assez souples pour pouvoir être pliées. Réserver.
Step 3
Étendre sur une surface de travail quatre feuilles de papier aluminium de 30 cm x 30 cm (12 po x 12 po). Au centre de chacune, disposer deux feuilles de chou en les faisant se chevaucher légèrement. Déposer un morceau de poisson au centre de chaque assemblage. Assaisonner de sel marin et de poivre au goût. Répartir le mélange de féta sur les morceaux de poisson, couvrir des tranches de citron et arroser chaque assemblage de 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive.
Step 4
Ramener les extrémités des feuilles de chou sur le poisson et la garniture (ne pas plier le papier aluminium). Envelopper les baluchons dans le papier aluminium en serrant bien. Déposer les paquets sur la grille du barbecue préchauffé à intensité moyenne. Fermer le couvercle et cuire 5 minutes. Retourner les baluchons et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique une température interne de 60 °C à 65 °C (140 °F à 150 °F). Accompagner de tzatziki et de pitas grillés.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette):
- Calories:
- 360
- Fat:
- 25 g
- Saturated Fat:
- 7 g
- Carbs:
- 8 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 6 g
- Cholesterol:
- 85 mg
- Protein:
- 26 g
- Sodium:
- 710 mg
