- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h
- Portions
- 4
Ingredients
- 1
- tranche de bacon, finement tranchée
- 1 lb
- de cubes de bœuf à braiser, en dés
- 500 g
- 2
- carottes de grosseur moyenne, en dés
- 2
- poireaux (partie blanche seulement), coupés en deux dans le sens de la longueur, puis finement tranchés
- 2 c. à thé
- de romarin frais haché
- 10 mL
- 1/4 tasse
- de pâte de tomate
- 60 mL
- 2 1/2 tasses
- de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 624 mL
- 1 boîte
- de haricots rognons sans sodium, égouttés et rincés
- 540 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chauffer à feu moyen un faitout ou une poêle à rebords élevés et résistante à la chaleur. Y cuire le bacon jusqu’à ce qu’il rejette son gras, environ 3 minutes. Ajouter les dés de bœuf et les faire dorer de tous côtés, environ 5 minutes. Ajouter les carottes, le poireau et le romarin. Cuire le mélange jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 3 minutes.
Step 2
Ajouter la pâte de tomate au mélange et le faire revenir 1 minute. Ajouter le bouillon et les haricots. Porter le ragoût à ébullition. Le couvrir et l’enfourner. Le cuire jusqu’à ce que le bœuf soit tendre, de 35 à 40 minutes.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion de 250 ml (1 tasse):
- Calories:
- 380
- Fat:
- 10 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 36 g
- Fibre:
- 11 g
- Sugar:
- 5 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 37 g
- Sodium:
- 600 mg
