- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 1/4 tasse
- de jus d’ananas, en tout
- 30 mL
- 3 c. à soupe
- d’huile végétale, en tout
- 45 mL
- 1 c. à soupe
- de cassonade tassée
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- d’assaisonnement pour bifteck de Montréal
- 15 mL
- 8 oz
- de tranche de palette
- 250 g
- 4 tasses
- de haricots verts, parés
- 1 L
- 4
- panais, pelés et tranchés en rondelles de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
- 1/3 tasse
- d’amandes effilées
- 75 mL
- 1/4 tasse
- de beurre fondu
- 60 mL
- 1/4 c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 1 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans un bol moyen, mélanger au fouet 250 ml (1 tasse) de jus d’ananas, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la cassonade et l’assaisonnement pour bifteck. Ajouter la tranche de palette et la retourner pour l’enrober. Réserver. Dans un grand bol, mélanger les haricots, les panais, les amandes, le beurre, le sel, le poivre et le reste du jus d’ananas. Étendre le mélange dans un plat à rôtir tapissé de papier parchemin et le rôtir au four jusqu’à ce que les panais soient tendres, de 20 à 25 minutes.
Step 2
Retirer la viande du bol (réserver la marinade). Cuire le bœuf dans une grande poêle sur feu vif jusqu’à ce que le dessous commence à être cuit, environ 3 minutes. Retourner la viande et la cuire de l’autre côté, environ 3 minutes. La transférer sur une planche à découper pour la laisser reposer.
Step 3
Pendant ce temps, faire bouillir la marinade réservée dans une poêle sur feu vif jusqu’à ce qu’elle ait réduit de moitié, de 5 à 7 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer le reste de l’huile. Verser la sauce dans un bol de service. Réserver.
Step 4
Trancher finement le bifteck. Mettre les haricots et les panais rôtis dans un plat de service et déposer la viande sur le dessus. Arroser le tout d’environ 60 ml (1/4 tasse) de sauce. Servir le reste de la sauce à part.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/4 de la recette)
- Calories:
- 580
- Fat:
- 33 g
- Saturated Fat:
- 11 g
- Carbs:
- 52 g
- Fibre:
- 11 g
- Sugar:
- 22 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 19 g
- Sodium:
- 640 mg
