- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Serves
- Rendement 4
Ingredients
- 4 feuilles
- de papier parchemin d’environ 32 cm x 40 cm (13 po x 16 po)
- 1
- poireau (parties blanches et vert pale seulement), finement tranché
- 2
- Carottes, coupées en julienne
- 1/2 bulbe
- de fenouil, paré et tranché, feuilles supérieures réservées
- 4
- Filets d’aiglefin sauvage, décongelés
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- Poivre au goût
- 1
- poivron rouge, finement tranché
- 2 c. à thé
- d’huile d’olive
- 10 mL
- 1/2 tasse
- de vin blanc sec, en tout
- 125 mL
- 1
- citron, coupé en 4 morceaux
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Plier les feuilles de papier parchemin en deux, les ouvrir et déposer uniformément la moitié du poireau, des carottes et du fenouil sur le côté droit de chacune d’entre elles. Déposer un filet d’aiglefin sur chaque lit de légumes.
Step 2
Saler et poivrer les filets. Hacher grossièrement les feuilles du fenouil (les ramifications qui ressemblent à de l’aneth) et saupoudrer le poisson de celles-ci, des lanières de poivron, et du reste du poireau, des carottes et du fenouil.
Step 3
Arroser chaque filet d’huile d’olive et de vin. Replier le côté gauche de la feuille de papier parchemin sur le côté droit et rouler serré les rebords de la feuille comme on plie un sac de papier. Transférer les papillotes sur une plaque de cuisson et les faire cuire sur la grille inférieure du four pendant 15 minutes. Servir chaque papillote avec un quartier de citron.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 220
- Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 16 g
- Fibre:
- 5 g
- Cholesterol:
- 70 mg
- Protein:
- 24 g
- Sodium:
- 550 mg
