- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 30 mins
- Serves
- 4 portion
Ingredients
- 4 feuilles
- de vinaigre blanc
- 0
- 3 c. à soupe
- de sucre
- 45 mL
- 1/2 c. à thé
- de Sauce soya 30 % de moins de sel
- 2 mL
- 1 c. à soupe
- de gingembre fraîchement rape
- 15 mL
- 1 c. à soupe
- Filets de morue sauvage , décongelés
- 15 mL
- 2 tasses
- de papier aluminium ou parchemin d’environ 32 cm × 32 cm (13 po × 13 po)
- 500 mL
- 4
- de Riz brun à grain long instantané , cuit
- 0
- 6
- oignons verts, finement tranchés sur la longueur
- 0
- 2
- Carottes , coupées en julienne
- 0
- 1/2 tasse
- de Vinaigrette Mandarine et gingembre
- 125 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans un plat peu profond, combiner le vinaigre, le sucre, la sauce soya et le gingembre. Déposer le poisson dans la marinade et bien l’enrober. Réserver.
Step 2
Plier les feuilles de papier aluminium ou parchemin en deux, puis les déplier pour qu’elles aient l’air d’un livre ouvert. Disposer le riz cuit sur un côté, en évitant le pli. Garnir le riz de poisson. Répartir les oignons verts et les carottes sur les papillotes et arroser de la vinaigrette et du reste de marinade. Refermer le « livre » puis replier solidement chaque feuille sur elle-même pour sceller.
Step 3
Disposer les papillotes sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire au centre du four jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque et que les légumes soient tendres, environ 8 minutes (papier aluminium) ou 10 minutes (papier parchemin). Ouvrir délicatement une papillote (attention à la vapeur!) et vérifier la cuisson du poisson, qui devrait s’effeuiller à la fourchette. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Calories:
- 280
- Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 36 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 40 mg
- Protein:
- 23 g
- Sodium:
- 550 mg
