- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 45 mins
- Rendement
- 4
Ingredients
- 1
- petit oignon et 1 petite gousse d’ail, finement hachés
- 0
- 1 c. à thé
- de poudre de chili
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- chacun de cumin moulu, de sel et de poivre
- 2 mL
- 1/2 lb
- de dinde hachée
- 250 g
- 1 tasse
- de tomates en dés en conserve avec leur jus
- 250 mL
- 4
- poivrons jaunes, orange ou rouges, coupés en deux et épépinés
- 0
- 2 tasses
- de Riz brun à grain long instantané , cuit
- 500 mL
- 1 conserve
- de 341 ml de maïs à grains entiers à faible teneur en sel , égoutté
- 341 mL
- 1
- gros œuf oméga-3 , battu
- 0
- 2 c. à soupe
- de coriandre ou de persil finement haché
- 30 mL
- 1/4 tasse
- de crème sure sans matières grasses
- 60 mL
- 4 tasses
- d’épinards
- 1 L
- 2 c. à soupe
- de vinaigrette ranch
- 30 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser une poêle antiadhésive moyenne d'un enduit à cuisson et la poser sur feu mi-doux. Ajouter l'oignon, l'ail, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Couvrir partiellement et faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis, environ 7 minutes. Régler le feu à moyen. Émietter la dinde et bien faire brunir. Égoutter l'excédent de gras. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à l'évaporation des jus, soit 7 à 10 minutes.
Step 2
Entre-temps, blanchir les poivrons 2 minutes dans un grand chaudron d'eau bouillante. Bien égoutter. Placer les poivrons sur une grande plaque à biscuits à rebord, la partie coupée vers le haut.
Step 3
Mélanger la préparation à la dinde avec le riz et le maïs. Incorporer l'œuf et la coriandre. Répartir uniformément entre tous les poivrons le mélange ainsi obtenu; au besoin, faire de petits monticules. Cuire jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli, ce qui devrait prendre 10 à 15 minutes. Garnir de crème sure sans matières grasses. Servir avec les épinards préalablement mélangés à la vinaigrette.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/4 de la recette
- Calories:
- 370
- Fat:
- 9 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 54 g
- Fibre:
- 6 g
- Cholesterol:
- 95 mg
- Protein:
- 20 g
- Sodium:
- 680 mg
- Potassium:
- 680
