- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 40 mins
- Donne
- 16
Ingredients
- 5 c. à soupe
- d’huile d’olive, divisée
- 75 mL
- 1
- oignon moyen, finement haché
- 0
- 4 gousses
- gousses d’ail, émincées
- 0
- 3 tranches
- de pain blanc sans la croûte, coupées en petites bouchées
- 0
- 1/4 tasse
- de lait
- 60 mL
- 1 lb
- de boeuf haché maigre
- 500 g
- 1 lb
- de porc haché maigre
- 500 g
- 1
- gros oeuf
- 0
- 2 c. à soupe
- de persil frais, finement haché
- 30 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel et poivre noir du moulin
- 2 mL
- 1/2 tasse
- de fromage parmesan finement râpé
- 125 mL
Directions
Step 1
Faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus. Transférer le mélange d’oignon et d’ail dans un petit bol et laisser refroidir.
Step 2
Placer les morceaux de pain dans un petit bol et couvrir de lait. Laisser tremper quelques minutes. Entre-temps, combiner le bœuf et le porc dans un grand bol. Défaire la viande avec les mains. Ajouter l’œuf, le persil, le sel et le poivre, le mélange d’oignons et d’ail réservé, le pain et le fromage. Bien mélanger le tout.
Step 3
Avec une mesure de 60 ml (1/4 tasse), faire 16 portions et les rouler en boulettes. Placer les boulettes sur un plat allant au four. Chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Faire rôtir quelques boulettes à la fois sur tous les côtés, puis les faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71 oC (160 oF) au thermomètre à lecture instantanée. Retirer les boulettes du plat et les déposer sur un essuie-tout pour les égoutter.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 4 boulettes
- Calories:
- 290
- Fat:
- 15 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 8 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 105 mg
- Protein:
- 31 g
- Sodium:
- 350 mg
- Potassium:
- 390
