- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portion
- 4
Ingredients
- 1 lb
- de Biftecks à griller de haut de surlonge Sterling SilverMD
- 500 g
- 1 c. à soupe
- d’Aromate aux herbes italiennes
- 15 mL
- 1
- poivron rouge, coupé en dés
- 0
- 1
- oignon blanc, coupé en dés
- 0
- 2 gousses
- d’ail, finement hachées
- 0
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de Vinaigre balsamique de Modène vieilli
- 15 mL
- 1/4 c. à thé
- de chacun, en tout : sel et poivre
- 1 mL
- 1/2 tasse
- de roquette, finement hachée
- 125 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Enrober les biftecks avec l’aromate aux herbes et réserver. Déposer le poivron rouge, l’oignon et l’ail sur une double couche de papier d’aluminium. Arroser de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, et les saupoudrer de la moitié du sel et du poivre. Refermer le papier d’aluminium pour former une papillote, la déposer sur la grille et faire cuire à couvert de 8 à 10 minutes.
Step 2
Arroser les biftecks du reste d’huile d’olive. Les faire griller 2 ou 3 minutes par côté pour une cuisson à point ou lorsqu’un thermomètre à mesure instantanée indique 71 °C (160 °F). Assaisonner les biftecks du reste de sel et de poivre. Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
Step 3
Entre-temps, incorporer la roquette hachée au mélange de poivron rouge et d’oignon pour faire une relish tiède, et l’assaisonner au goût. Trancher finement les biftecks et les servir garnis de relish.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/4 de la recette
- Calories:
- 250
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 7 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 55 mg
- Protein:
- 25 g
- Sodium:
- 230 mg
