Vous pouvez le réduire en purée, le faire rôtir ou l’incorporer aux soupes et aux potages. Vous pouvez également jouer d’audace et le couper en « biftecks », que vous badigeonnerez de votre pesto préféré et que vous déposerez sur le gril : voilà une option végétalienne qui séduira même les amateurs de viande. Râpez-le pour en faire une version végétale du risotto ou de la croûte à pizza, ou encore, réduisez-le en purée pour préparer une sauce de type Alfredo à teneur réduite en calories. Un monde de possibilités!