- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 20 mins
- Rendement
- 4
Ingredients
- 1 conserve
- de Tomates en dés , égouttées
- 796 mL
- 1/4 c. à thé
- de cumin moulu
- 1 mL
- 1/2 c. à thé
- de sauce piquante
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- de paprika fumé
- 2 mL
- 1 conserve
- de haricots frits rouges ou noirs
- 454 g
- 2 c. à thé
- d’huile végétale (environ)
- 10 mL
- 8
- Gros oeufs oméga-3
- 0
- 1/4 tasse
- de Fromages cheddar et mozzarella râpés
- 60 mL
- 1
- avocat bien mûr
- 0
- 1/2 tasse
- de coriandre fraîche, hachée
- 125 mL
- 0
- Quartiers de lime, pour la garniture
- 0
- 0
- Croustilles tortilla multigrains avec graines de lin , facultatif
- 0
Directions
Step 1
Faire mijoter les tomates, le cumin et le piment chipotle dans une casserole de taille moyenne sur feu doux pendant 10 minutes. Les écraser légèrement à la fourchette de façon à défaire les tomates et le piment. Entre-temps, dans une petite casserol, faire chauffer les haricots sur feu doux.
Step 2
Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans une grande poêle et y frire les œufs (par tournée si nécessaire). Ajouter de l’huile au besoin.
Step 3
Répartir la sauce et les haricots dans quatre assiettes. Placer œufs frits dans chaques assiette. Parsmer le tout du fromage râpé, de l’avocat et de la coriandre. Garnir d’un quartier de lime et servir avec les Croustilles tortilla mulitgrains avec grains de lin et une salade vert
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 390
- Fat:
- 23 g
- Saturated Fat:
- 6 g
- Carbs:
- 28 g
- Fibre:
- 14 g
- Cholesterol:
- 430 mg
- Protein:
- 23 g
- Sodium:
- 850 mg
- Potassium:
- 1260
