- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 35 mins
- Serves
- Rendement 8
Ingredients
- 1 pqt
- de Poivrons doux , épépinés et coupés en quatre
- 0
- 1
- grosse courgette verte, coupée en biais en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 0
- 1 botte
- d’asperges vertes, extrémités dures retirées
- 0
- 1
- gros oignon doux, pelé et coupé en 8 quartiers, avec les racines
- 0
- 2
- grosses tomates cultivées en serre, coupées en quatre
- 0
- 1/4 tasse
- d’huile d’olive extra vierge, divisée
- 60 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- 2 c. à soupe
- de Pesto Traditionnel
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de vinaigre de vin rouge
- 15 mL
- 1 pqt
- de Fromage de chèvre émiette aux tomates séchées au soleil et au basilic
- 113 g
Directions
Step 1
Préchauffer le barbecue à « moyen-vif ». Placer les légumes sur un plateau et les arroser de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; saler et poivrer. Réserver.
Step 2
Battre le pesto et le vinaigre au fouet dans un petit bol. Incorporer doucement l’huile d’olive et réserver.
Step 3
Placer l’oignon sur la grille du barbecue préchauffé. Le laisser cuire pendant 3 minutes, ajouter les poivrons et les asperges, puis les courgettes. Tourner les légumes au besoin, en les faisant griller pendant 8 à 10 minutes au total. Placer les tomates sur la grille pendant 30 secondes, juste avant que les autres légumes soient cuits. Transférer les légumes grillés sur un plat, les arroser de vinaigrette au pesto et les parsemer de fromage de chèvre.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/8 de la recette
- Calories:
- 150
- Fat:
- 10 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 12 g
- Fibre:
- 3 g
- Cholesterol:
- 10 mg
- Protein:
- 5 g
- Sodium:
- 130 mg
- Potassium:
- 440
