Le riz blanc à grain long est un ingrédient de base peu coûteux qui peut être tellement plus qu’un simple accompagnement! Sa saveur neutre fait en sorte qu’on peut l’intégrer autant à des plats salés qu’à des recettes sucrées pour obtenir des repas satisfaisant et abordables.

Conseil: En ayant toujours sous la main du riz blanc à grain long cuit, vous pouvez préparer un repas très facilement. Pour 8 portions, ajoutez 500 ml (2 tasses) de riz à grain long à 750 ml (3 tasses) d’eau dans une casserole à couvercle hermétique. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes. Laissez refroidir, couvrez et réfrigérez jusqu’à quatre jours.

1. Utilisez-le comme farce
Les poivrons farcis sont colorés et attrayants pour les enfants comme pour les adultes. Achetez un paquet économique de poivrons de différentes couleurs et concoctez nos Poivrons farcis fiesta. La recette demande de la dinde hachée, mais du porc ou du bœuf hachés feront aussi bien l’affaire. Vous n’avez plus de poivrons? Évidez des courgettes, et le tour est joué!

2. Préparez des croquettes de poisson

Très abordables, les croquettes de poisson sont faites habituellement à base de pommes de terre, mais elles sont tout aussi délicieuses lorsqu’on les concocte avec du thon ou du saumon en boîte et du riz à grain long. Mélangez vos restes de riz avec un œuf, du thon ou du saumon égoutté, du parmesan râpé, du sel et du poivre. Façonnez la préparation en croquettes et cuisez celles-ci dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Garnissez-les de persil frais ou d’oignons verts hachés, et servez-les avec un peu de ketchup ou une mayonnaise épicée.

3. Cuisez-le dans du lait de coco

Cuit dans le lait de coco en remplacement de l’eau, le riz à grain long peut faire un plat sucré ou un plat salé. Pour obtenir un dessert réconfortant et peu coûteux, mélangez votre riz au lait de coco avec de la compote de pomme, une pincée de piment de la Jamaïque moulu et une larme de sirop d’érable. En guise de plat principal, savourez-le plutôt dans notre recette de Poulet au bourbon avec riz aux haricots noirs et à la noix de coco. Vous adorerez le fantastique contraste de saveurs.

4. Découvrez le bibimbap
Plat incontournable en Corée, le bibimbap est un assemblage de riz, de légumes de saison cuits, de viande hachée et de sauce piquante, garnis d’un œuf poêlé et de graines de sésame. Faites-en votre propre version avec du riz blanc à grain long, les légumes qui restent dans votre frigo, des restes de viande coupés en dés et, bien sûr, l’œuf poêlé sur le dessus, qui est l’ingrédient signature du plat. Et n’oubliez pas la sauce piquante!

5. Transformez-le en dessert
Embaumez la maison du parfum sucré du pouding au riz: cuisez votre riz à grain long dans une mijoteuse avec du lait, du sucre, de la cannelle moulue et une gousse de vanille raclée. Préparé en grande quantité, le pouding au riz peut servir de dessert toute la semaine ou devenir un déjeuner rapide et facile si on le garnit de fruits. Remuez-le simplement de temps à autre pendant la cuisson pour éviter que le riz colle, et ajoutez du lait au besoin (le lait entier donne le pouding le plus crémeux).

6. Cuisinez un pilaf
Mélangé avec des légumes et des noix, le riz fait des salades nourrissantes. Avec son curcuma et son cumin moulu qui lui donnent une couleur vive et un arôme riche, notre Riz pilaf à la patate douce garni de pacanes peut faire office à la fois de souper et de dîner économique le lendemain. Vous pouvez remplacer les pacanes par des amandes, si vous préférez des noix au goût plus doux.

7. Créez une casserole
Grand classique des soirs de semaine, et comportant un attrait indéniable pour les enfants, les casseroles de poulet et de riz permettent de réutiliser les restes dans un deuxième repas fort satisfaisant. Mélangez simplement du poulet et du riz blanc à grain long cuits avec des oignons, du brocoli et des champignons sautés (ou n’importe quel mélange de légumes), puis couvrez le tout de cheddar râpé. Terminez la cuisson sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.

8. Faites-en un lit
Le riz nature cuit à la vapeur est imbattable pour absorber les jus sucrés et épicés d’un sauté. Mettez simplement une base de riz dans un bol profond et couvrez-le de Sauté de bœuf au gingembre et à l’ail, un mariage savoureux de brocoli, de pois mange-tout, de carottes et de lanières de bœuf marinées mélangés à une sauce salée-sucrée.

9. Cuisinez un repas dans une seule casserole
Le riz à grain long de notre Jambalaya au poulet et aux crevettes absorbe tout le beau bouillon, les épices et les jus du poulet et des crevettes pendant que les ingrédients cuisent tous ensemble dans la même casserole. Vous pouvez ajuster pendant la cuisson la quantité d’épices selon les goûts de votre famille et mettre sur la table de la sauce extra-piquante pour que chacun puisse personnaliser son bol. Prêt en moins d’une heure, la jambalaya se prépare avec des hauts de cuisse et des pilons de poulet, des coupes abordables qui font de ce plat un repas étonnamment économique.

10. Servez du riz frit au déjeuner
Aux Philippines, un plat populaire au déjeuner est constitué de riz blanc à grain long frit avec beaucoup d’ail, de la sauce soya, des oignons verts et des œufs brouillés: on l’appelle le sinangag. Il est habituellement préparé en grande quantité; les restes font donc un accompagnement savoureux pour le souper, avec du porc mariné ou du poisson frit, servis avec des tranches de mangue fraîche.

Assurez-vous toujours que les aliments cuits ont atteint une température sécuritaire de cuisson interne. Pour connaître ces températures, consultez ce guide du gouvernement du Canada.