Réserver du temps le week-end pour planifier votre menu de la semaine réduit le stress au quotidien et vous laisse plus de latitude pour les activités qui vous plaisent: passer du temps en famille, vous pelotonner sur le sofa avec un bon livre ou visionner les épisodes manqués de votre série chouchou. Voici quelques conseils pour tirer le meilleur profit de votre préparation du week-end.

Gardez votre calendrier à jour
Utilisez un calendrier hebdomadaire pour garder en tête votre menu de la semaine et pour indiquer les engagements de chacun, afin de savoir à l’avance combien de temps vous avez pour servir le souper. Une application de calendrier partageable, un tableau noir ou un simple calendrier papier collé sur le frigo vous aidera à vous organiser, tout en informant le reste de la famille des repas à venir.

Organisez votre cuisine
Un comptoir surchargé et un réfrigérateur en fouillis peuvent rendre la préparation des repas frustrante et inefficace. Prenez quelques minutes la fin de semaine pour bien nettoyer les comptoirs de cuisine et pour ranger tout outil qui n’y a pas sa place. Pensez à nettoyer le réfrigérateur et le congélateur: jetez les aliments périmés, rangez les fruits et légumes proprement, et assurez-vous que les viandes et les poissons sont emballés et étiquetés adéquatement. Placez les produits qui doivent être consommés rapidement à l’avant des étagères et notez ce dont vous aurez besoin pour préparer les repas de la semaine.

Faites les courses
Une fois votre menu planifié, faire une seule grosse épicerie pendant le week-end est un jeu d’enfant. Faites le plein de fruits et de légumes, de conserves et de produits de base à conserver au garde-manger. Réservez les aliments périssables, comme les viandes, les poissons et les fruits de mer, pour les petites courses en semaine, afin qu’ils soient bien frais lorsque vous les servirez.

Préparez votre semaine
Lavez les aliments comme les verdures et les herbes fraîches pendant le week-end. Prenez quelques minutes de plus pour les équeuter et les hacher, afin de gagner un temps précieux les soirs où le temps presse. Enveloppez les verdures dans des essuie-tout humides et conservez-les dans un sac hermétique au réfrigérateur jusqu’au moment de les utiliser.

Pelez et hachez les légumes dont vous aurez besoin jusqu’au vendredi. Les carottes, le chou-fleur et le brocoli hachés devraient être déposés dans un bol couvert lâchement d’une pellicule plastique et gardé au frigo. Les légumes à tiges vertes ou feuillues, comme les radis et les carottes, resteront frais plus longtemps si vous retirez les tiges avant de les réfrigérer. Les oignons hachés peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à ce qu’ils soient utilisés.

N’oubliez pas que les ingrédients tels que les pommes de terre et les avocats s’oxydent et brunissent lorsqu’ils sont exposés à l’air. Quant aux tomates coupées en morceaux, elles se conservent mal au frigo. Il est donc préférable de préparer tous ces ingrédients juste avant de les utiliser.

Vous pouvez également assembler les vinaigrettes et les sauces à l’avance, et précuire les féculents, comme les pâtes et les grains, qui seront ajoutés froids dans les salades ou réchauffés et servis en accompagnement. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de préparer le repas. Laissez les vinaigrettes revenir à la température ambiante et fouettez-les un peu avant d’en arroser vos salades.

Pensez aux restes
Élaborez votre menu de façon que certains produits, comme les protéines ou les sauces, puissent être préparés la fin de semaine et utilisés dans plusieurs plats. Les poitrines de poulet saisies, par exemple, peuvent être servies avec des légumes sautés et du riz brun le lundi; les restes feront de bons sandwichs pour les lunchs du mardi midi ou de savoureux tacos au poulet (garnis de tranches d’avocat et de haricots noirs) le mardi soir.