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La nature se réveille de sa longue hibernation… C’est le temps des ingrédients frais et des nouvelles recettes qui deviendront vite des favorites! Mettez en lumière les couleurs et la joie du printemps en rassemblant les amis et la famille autour d’une table décorée de fleurs, en profitant des fruits et des légumes colorés et en trinquant à ce nouveau départ.
Agneau du printemps
L’hiver qui s’éloigne: voilà une bonne raison de célébrer. Invitez toute la famille pour un repas inspiré des températures douces du printemps et des légumes de saison.
Mettez de la couleur sur la table avec cette salade d’orge perlé tendre au petit goût de noisette. La féta émiettée, les olives Kalamata et les tomates cerises lui donnent un délicieux arôme méditerranéen.
Le printemps est la saison de l’agneau. Le parfum de ce rôti classique est rehaussé par un mélange d’épices chaudes (gingembre et cannelle). À servir avec notre salsa parsemée de coriandre et d’oignon rouge.
Cet accompagnement aux couleurs vibrantes utilise les fanes des carottes, qu’on laisse souvent de côté, dans un savoureux pesto comprenant parmesan et noix de Grenoble. On le sert sur des carottes rôties assaisonnées de graines de fenouil, chaudes ou à la température ambiante.
Ce savoureux gâteau, riche et vraiment chocolaté, n’a rien à envier aux œufs du lapin de Pâques! Les betteraves râpées lui procurent une texture moelleuse et apportent des éléments nutritifs, tout en restant bien discrètes.
Pour l’ouverture de la terrasse
Les journées pleinement ensoleillées sont rares au printemps, mais nous savons comment en tirer le meilleur parti! Dès que vous en avez l’occasion, profitez du printemps canadien pour savourer un bon repas sur la terrasse ou dans la cour arrière.
Les couleurs du printemps sous forme de cocktail pétillant! Vibrant et acidulé, ce soda au citron sans alcool est légèrement piquant, grâce au gingembre, et sucré au jus d’ananas.
Les poireaux tendres, les courgettes et les épinards apportent une touche de verdure à table. Légèrement parfumé de zeste de citron et de thym, ce plat goûte vraiment le printemps.
De petites pommes de terre chaudes, enrobées d’amandes grillées croquantes et de beurre noisette. Le thym et le persil fraîchement hachés apportent une jolie pointe de couleur.
Léger et moelleux, avec une texture délicate, ce gâteau est le dessert printanier par excellence. Il est garni d’un glaçage acidulé au fromage à la crème, sucré naturellement au sirop d’érable. Attendez-vous à ce que vos invités en redemandent!
Un dîner tout en élégance
Bien que le repas du midi soit souvent moins formel que le souper, rien ne vous empêche d’en faire un moment sous le signe de l’élégance.
Du saumon tendre, badigeonné généreusement d’une glace collante et sucrée à la grenade et au sirop d’érable: voilà un plat principal délicieux et coloré..
Vous pouvez arrêter de chercher: voici votre nouvelle recette préférée pour apprêter le chou-fleur. De saveur douce, le crucifère offre ici un bon goût salé, que lui procurent les anchois, les olives et les câpres. Le meilleur dans tout cela : nous utilisons le chou-fleur en entier!
Garni d’un glaçage sucré à la vanille et saupoudré de flocons de noix de coco, ce gâteau étagé est vraiment joli. Une tranche de printemps dans votre assiette.
Déco du printemps
Aidez vos invités à s’imprégner de l’esprit du printemps en ouvrant la porte aux couleurs joyeuses de la saison.
- Inspirez-vous de votre repas pour décorer la table. Si vous cuisinez un plat qui contient des radis, optez pour un gros bol de beaux radis en guise de centre de table.
- Veillez à ce que les arrangements floraux soient de faible hauteur, afin que les convives puissent se voir et discuter entre eux. Quelques branches de lilas du jardin placées dans une tasse ou une saucière feront un ajout créatif et joli comme tout. Vous pouvez aussi choisir des tulipes ou des jonquilles non écloses; il suffira de couper une partie de la tige.
- Une autre option: oubliez les fleurs et optez pour de petits vases ou des pots Mason remplis des herbes fraîches utilisées pour assaisonner le repas. Une décoration simple et délicieusement parfumée.
- Pour la nappe et les serviettes de table, privilégiez une palette de saison composée de teintes pastel de vert et de rose.
