Tout le monde a hâte de s’asseoir autour d’un bon souper des fêtes avec la famille et les amis. Voici trois menus uniques qui mettent en vedette les saveurs et les ingrédients de la saison, et qui ont le bon goût familier des fêtes. Nous avons ajouté également plusieurs conseils et idées de préparation; avec ces indications, vous verrez que nos menus sont plus faciles à concocter que vous ne le pensez.

Menu traditionnel: Noël classique

Restez dans les belles traditions des fêtes avec une dinde parfaitement rôtie et des accompagnements indémodables.

Entrée

• Notre recette de Brie fondant aux noix épicées et confiture d’abricots est une façon élégante de commencer le repas, et elle est vraiment simple à préparer. À servir avec des craquelins et des tranches de pomme.

Plat principal

• Dans notre recette de dinde rôtie, on utilise un beurre aux herbes classique pour donner un goût incomparable à la volaille. Pour obtenir des tranches parfaites, retirez d’abord les cuisses avant de couper la poitrine en portions.

Accompagnements

• La Farce à la saucisse, aux marrons et à l’oignon est une farce traditionnelle qui cuit dans son propre plat pendant tout juste 20 minutes, au four préchauffé à 180 °C (350 °F). Dès que la dinde est cuite et sortie du four, enfournez la farce.
• Le Gratin de pommes de terre traditionnel sent bon le thym frais et l’ail. Pour obtenir un mélange de saveurs, remplacez la moitié des pommes de terre à chair jaune par des patates douces.
• Nos Haricots verts sautés aux échalotes et au bacon ne comptent que sept ingrédients et vous procureront vos portions de légumes verts.
• Mélangées avec du miel et des graines de fenouil, nos Carottes rôties avec pesto de fanes de carottes mettent une belle touche de couleur sur la table.

Dessert

• Essayez nos Biscuits façon tarte aux pommes, un dessert qui combine deux gâteries classiques. Couverts d’une garniture de tarte aux pommes et d’un joli treillis de pâte, ces biscuits sont mignons et délicieux.

Menu rétro: une douce nostalgie dans l’assiette

Avec ses saveurs d’antan, cette sélection de plats est parfaite pour les fêtes.

Entrée

• La Couronne de crevettes avec sauce cocktail Compliments fait une entrée simple et délicieuse.

Plat principal

• Notre recette de Filet de porc rôti avec chutney aux prunes et courge musquée propose un délicieux mélange de saveurs de saison et de textures gourmandes. Pour le service, utilisez un plat étroit; disposez les médaillons de porc au centre et bordez-les de la courge.

Accompagnement

• La Farce aux champignons, au bacon et aux pignons comprend du pain artisanal, des champignons tranchés, du bacon et d’autres ingrédients satisfaisants. Pour une farce plus humide, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet ou quelques noix de beurre avant la cuisson.
• L’Ensemble pour salade César suprême Sensations par Compliments fait un accompagnement pratique : il vous suffit de tout mélanger. Si vous avez un peu de temps, préparez la Vinaigrette César facile, puis ajoutez-la à de la laitue romaine lavée et hachée; garnissez la salade de Croûtons César Compliments et de parmesan fraîchement râpé.

Dessert

• Les Barres renversées à l’ananas sont une version revisitée d’un dessert rétro mariant fruits, caramel et gâteau.
• Nos Miniboules au rhum sans cuisson comprennent des gaufrettes trempées dans le rhum. Pour une version chocolatée, remplacez les gaufrettes à la vanille par la même quantité de gaufrettes au chocolat.

Menu poisson: pour les amateurs de produits de la mer

Lancez une nouvelle tradition familiale avec ce menu festif inspiré des océans.

Entrée

• Avec leur garniture de fromage de chèvre et leurs savoureuses fines herbes, nos Tartelettes au fromage de chèvre et aux champignons se marient parfaitement avec le plat principal.

Plat principal

• Le Saumon glacé à la grenade, légèrement sucré, est la vedette de ce menu. Il est garni d’une sauce subtilement assaisonnée à base de crème sure, d’aneth et de raifort.

Accompagnements

• Notre recette de Légumes grillés au parmesan est une casserole de crucifères légèrement caramélisés et vraiment savoureux. Le plat peut être préparé plus tôt dans la journée et servi à la température ambiante.
• Tout chauds et dorés à leur sortie du four, les Petits pains ail et fines herbes à déchirer sont moelleux et parfumés. Pour gagner du temps, vous pouvez les remplacer par une Baguette de blé entier Compliments réchauffée au four à 180 °C (350 °F) de 3 à 5 minutes. Pour une touche actuelle, servez les petits pains ou la baguette avec un beurre aux fines herbes : ajoutez une gousse d’ail écrasée et 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché à du beurre mou.
• Si le nombre de convives le commande, vous pouvez compléter le menu avec une Salade de quinoa aux asperges, aux tomates et au fromage de chèvre.

Dessert

• Un joli plateau de Mini-profiteroles Sensations par Compliments faites d’une pâte à choux authentique et de vraie crème ravira les invités gourmands.