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Chaque coupe de viande a sa propre saveur et sa propre texture. Notre guide sur le bœuf, le porc et le poulet vous procurera les connaissances nécessaires pour choisir la meilleure coupe pour votre prochaine recette:

Le guide complet du bœuf

Le bœuf est une source de fer, et plusieurs jugent que cette protéine est celle qui offre le goût le plus riche. C’est un ingrédient-clé dans d’innombrables recettes, de la sauce bolognaise aux hamburgers juteux. On sait que la viande est fraîche quand elle est rouge foncé et ferme. Lire la suite …

Le guide complet du porc

Juteux et savoureux, le porc est aussi bon dans les sautés et dans les mijotés que rôti ou grillé. Même si la viande prend une teinte blanc rosé à la cuisson, le porc est considéré techniquement comme une viande rouge. Lire la suite …

Le guide complet du poulet

Cette volaille est délicieuse dans toutes sortes de plats et est une incontournable dans plusieurs traditions culinaires, des fajitas mexicains aux caris indiens, en passant par les soupes thaïes. Lorsqu’on le cuit correctement, le poulet est juteux et tendre, avec une saveur douce et plaisante qui se marie à une vaste gamme d’épices et d’herbes. Lire la suite …