- Marinate Time
- 4 h
- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 5 h
- Portions
- 8
Ingredients
- ¼ tasse
- de vin blanc sec
- 60 mL
- ¼ tasse
- de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge
- 60 mL
- ¼ tasse
- d’huile d’olive
- 60 mL
- 2 c. à thé
- de paprika
- 10 mL
- 2 c. à thé
- de sauce piquante
- 10 mL
- 2 c. à soupe
- de thym haché
- 30 mL
- 4
- gousses d’ail, coupées en tranches
- 1 c. à thé
- de sel
- 5 mL
- 1 lb
- de biftecks de haut de surlonge (environ 2 cm/¾ po d’épaisseur)
- 500 g
- 1 lb
- de pilons de poulet (environ 4 pilons)
- 500 g
- 1 lb
- de côtelettes de porc avec l’os (environ 7 cm/2¾ po d’épaisseur)
- 500 g
- ¼ tasse
- de persil haché
- 60 mL
Directions
Step 1
Mélanger le vin blanc, le vinaigre, l’huile d’olive, le paprika, la sauce piquante, le thym, l’ail et le sel. Répartir la marinade et les viandes dans trois sacs de plastique refermables et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou jusqu’au lendemain.
Step 2
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-vive et bien huiler la grille. Griller les pilons de poulet, en les retournant souvent, de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans un pilon indique 74 °C (165 °F). Pendant ce temps, griller les côtelettes de porc de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans une côtelette indique 70 °C (155 °F). Griller les biftecks de 4 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans un bifteck indique 63 °C (145 °F) pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer les grillades pendant 10 minutes avant de les servir, garnies de persil.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅛ de la recette):
- Calories:
- 250
- Fat:
- 15 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 3 g
- Cholesterol:
- 75 mg
- Protein:
- 26 g
- Sodium:
- 390 mg
