- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h 20 m
- Portions
- 8
Ingredients
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 45 mL
- ⅓ tasse
- de farine tout usage
- 75 mL
- 2
- œufs
- 2 tasses
- de chapelure panko
- 500 mL
- ½ c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 2
- aubergines moyennes (environ 1 kg/2 lb), coupées sur la longueur en tranches
- ½ po
- de d’épaisseur
- 1 cm
- 2 ½ tasses
- de sauce tomate, en tout
- 625 mL
- 1 tasse
- de mozzarella râpée
- 250 mL
- ⅓ tasse
- de parmesan râpé
- 75 mL
- 10
- feuilles de basilic, déchirées ou hachées grossièrement
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Arroser de la moitié de l’huile une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réserver. Dans un plat peu profond, étendre la farine. Dans un autre plat peu profond, battre les œufs. Dans un troisième plat peu profond, mélanger la chapelure et le sel.
Step 2
Enrober les tranches d’aubergine de farine et les secouer pour enlever l’excédent. Les tremper dans les œufs, laisser égoutter l’excédent, puis les enrober de chapelure. Disposer les tranches d’aubergine panées sur la plaque préparée en une seule couche. Les arroser du reste de l’huile. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Step 3
Étendre 125 mL (½ tasse) de sauce tomate dans un plat de cuisson graissé de 33 x 23 cm (13 x 9 po/3 L). Disposer par-dessusla moitié des tranches d’auberginedorées. Les arroser de 250 mL (1 tasse) de sauce tomate et les parsemer de la moitié de la mozzarella, puisde la moitié du parmesan. Répéter avec le reste des tranches d’aubergine, de la sauce tomate, de la mozzarella et du parmesan.
Step 4
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et que le fromage ait fondu. Laisser reposer 5 minutes. Parsemer de basilic avant de servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅛ de la recette):
- Calories:
- 320
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 43 g
- Fibre:
- 6 g
- Sugar:
- 9 g
- Cholesterol:
- 55 mg
- Protein:
- 12 g
- Sodium:
- 650 mg
