- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 35 mins
- Rendement
- 4
Ingredients
- 2 c. à soupe
- de farine tout usage
- 30 mL
- 1/2 c. à thé
- chacun de sel et de poivre, divisés
- 2 mL
- 1
- petite aubergine, coupée en tranches de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur (8 à 10 tranches)
- 0
- 1/4 tasse
- d’huile d’olive pure, divisée
- 60 mL
- 1 tasse
- de Champignons blancs entiers
- 250 mL
- 1 tasse
- de courgette verte en dés
- 250 mL
- 1 1/2 tasses
- de tomates fraîches en dés
- 375 mL
- 2 c. à soupe
- d’Aromate à l’origan
- 30 mL
- 1 tasse
- de Croûtons à l’ail rôti et au romarin , écrasés
- 250 mL
- 1/2 tasse
- d’oignons verts finement hachés
- 125 mL
- 1/4 tasse
- de fromage féta émiettée
- 60 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Mélanger la farine et 1 ml (1/4 c. à thé) chacun de sel et de poivre dans un bol. Incorporer l’aubergine et l’enrober de mélange à la farine. Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faire sauter l’aubergine par tournées pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en y ajoutant de l’huile si nécessaire. Transférer l’aubergine sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et réserver.
Step 2
Remettre la poêle sur le feu, y ajouter de l’huile si nécessaire et faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, pendant environ 5 minutes. Incorporer la courgette, assaisonner du reste du sel et du poivre et cuire le tout pendant 1 à 2 minutes. Éteindre la cuisinière; incorporer les tomates, l’aromate à l’origan, les croûtons et l’oignon vert. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Step 3
Répartir les légumes sur les aubergines. Saupoudrer 5 ml (1 c. à thé) de féta émiettée sur chaque tranche et cuire le tout au four pendant 5 minutes avant de servir.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- ¼ de la recette
- Calories:
- 160
- Fat:
- 10 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 13 g
- Fibre:
- 3 g
- Cholesterol:
- 5 mg
- Protein:
- 4 g
- Sodium:
- 330 mg
- Potassium:
- 300
