- Level
- very easy
- Portions
- 6
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 30 mL
- 1
- oignon, en dés
- 2
- branches de céleri, en dés
- 1
- aubergine, en cubes de 1 cm (1/2 po)
- 3
- gousses d’ail, hachées finement
- 2
- piments jalapenos, épépinés et hachés finement
- 1 lb
- de bœuf haché maigre
- 500 g
- 3 c. à soupe
- d’assaisonnement au chili
- 45 mL
- 2 c. à soupe
- de cumin moulu
- 30 mL
- ½ c. à thé
- de poivre
- 2 mL
- ¼ c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1 boîte
- de tomates en dés
- 796 mL
- 1 boîte
- de haricots rouges sans sodium, égouttés et rincés
- 540 mL
- 2 tasses
- de bouillon de bœuf sans sodium
- 500 mL
Directions
Step 1
Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans une grande casserole sur feu moyen et y cuire l’oignon et le céleri 4 ou 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon commence à dorer. Ajouter l’aubergine et cuire 4 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter l’ail et les piments jalapenos et remuer pendant 1 minute. Transférer les légumes dans un bol. Réserver.
Step 2
Chauffer le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe) dans la casserole sur feu moyen et y cuire le bœuf haché 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé, en le défaisant avec une cuillère de bois. Égoutter le gras contenu dans la casserole. Ajouter l’assaisonnement au chili, le cumin, le poivre et le sel et en enrober le bœuf haché. Ajouter les tomates, les haricots, le bouillon et les légumes cuits. Porter tout juste à ébullition sur feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissi.
Step 3
Servir le chili dans des bols, garni de cheddar râpé, de crème sure et d’oignons verts tranchés, si désiré.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (⅙ de la recette):
- Calories:
- 330
- Fat:
- 14 g
- Saturated Fat:
- 4 g
- Carbs:
- 31 g
- Fibre:
- 14 g
- Sugar:
- 9 g
- Cholesterol:
- 45 mg
- Protein:
- 26 g
- Sodium:
- 620 mg
