- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 1 h 45 m
- Rendement
- 1 L (4 tasses)
Ingredients
- 4 lb
- de tomates Campari, hachées
- 1.8 kg
- 1
- gros oignon, en dés
- 1
- piment jalapeno, épépiné et haché finement
- 2 3/4 tasses
- de sucre
- 675 mL
- 2 c. à soupe
- de vinaigre de cidre
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de gingembre frais émincé
- 15 mL
- 1 c. à thé
- de sel
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de piment de la Jamaïque moulu
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- de poivre noir concassé
- 2 mL
Directions
Step 1
Dans un faitout à fond épais, sur feu moyen, mélanger les tomates, l’oignon, le piment jalapeno, le sucre, le vinaigre, le gingembre, le sel, le piment de la Jamaïque et le poivre. Porter à ébullition en remuant sans arrêt.
Step 2
Laisser mijoter, en remuant souvent, de 1 ½ à 2 heures ou jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse rappelant celle de la confiture.
Step 3
Laisser refroidir complètement. Répartir la confiture dans des contenants de congélation. Congeler jusqu’à un mois.
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