- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 30 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 c. à thé
- de poudre d’ail
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- chacun de paprika fumé et de sel
- 2 mL
- 1
- pincée de piment de Cayenne
- 4
- côtelettes de porc (de 175 g [6 oz] chacune si non désossées ou de 125 g
- 4 oz
- chacune si désossées)
- 2 c. à soupe
- d’huile de canola
- 30 mL
- 2 tasses
- de raisins rouges sans pépins coupés en deux
- 500 mL
- 2
- échalotes françaises, en petits dés
- ⅓ tasse
- de sucre
- 75 mL
- 1/4 tasse
- de vinaigre de vin rouge
- 60 mL
Directions
Step 1
Mélanger la poudre d’ail, le paprika fumé, le sel et le poivre de cayenne et réserver. Essuyer les côtelettes de porc avec des essuie-tout. Frotter tous les côtés des côtelettes avec le mélange d’épices. Dans une grande poêle sur feu moyen-vif, chauffer l’huile. Cuire les côtelettes pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la viande soit dorée et que la température interne atteigne 71 °C (160 °F).
Step 2
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélanger les raisins, les échalotes, le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition puis baisser le feu pour laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les raisins et les échalotes aient ramolli. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes pour laisser la sauce épaissir légèrement. Servir les côtelettes de porc avec le chutney.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de la recette):
- Calories:
- 350
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 34 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 30 g
- Cholesterol:
- 70 mg
- Protein:
- 28 g
- Sodium:
- 360 mg
