- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 30 mins
- Rendement
- 12 croquettes
Ingredients
- 8 oz
- de filets de truite fumée, la peau enlevée, défaits en morceaux
- 250 g
- 1/2 tasse
- de chapelure assaisonnée à l’italienne
- 125 mL
- 2
- œufs, battus
- 2
- oignons verts, hachés finement
- 3 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 45 mL
- 2
- clémentines ou mandarines, pelées, hachées et épépinées
- 2 c. à soupe
- de persil frais haché
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de lime
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de miel
- 15 mL
Directions
Step 1
Mélanger les morceaux de truite fumée avec la chapelure, les œufs et les oignons verts. Diviser la préparation en 12 portions d’environ 30 ml (2 c. à soupe) chacune et les façonner en galettes.
Step 2
Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Cuire les galettes de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Step 3
Pendant ce temps, mélanger les clémentines avec le persil, le jus de lime, le miel et le reste de l’huile. Servir les croquettes de truite avec la relish de clémentines.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (2 croquettes) :
- Calories:
- 230
- Fat:
- 12 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 6 g
- Cholesterol:
- 120 mg
- Protein:
- 16 g
- Sodium:
- 160 mg
