- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 2 h 30 m
- Portions
- 8
Ingredients
- 1 tasse
- de café infusé chaud
- 250 mL
- 2/3 tasse
- de poudre de cacao
- 150 mL
- 3/4 tasse
- de babeurre
- 175 mL
- 2 tasses
- de farine tout usage
- 500 mL
- 1 c. à thé
- de poudre à pâte
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de sel
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de bicarbonate de soude
- 2 mL
- 3/4 tasse
- d’avocat mûr écrasé (1 gros avocat)
- 175 mL
- 2 tasses
- de sucre
- 500 mL
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 mL
- 3/4 tasse
- de Blancs d’œufs liquides purs à 100 % Compliments Équilibre, à la température ambiante
- 175 mL
- Glaçage à l’avocat et au chocolat:
- 1 1/2 tasses
- d’avocat mûr écrasé (2 gros avocats)
- 375 mL
- 2 1/2 tassees
- de sucre à glacer, tamisé
- 625 mL
- 1/2 tasse
- de poudre de cacao, tamisée
- 125 mL
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille
- 5 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Verser le café chaud sur les 150 ml (2/3 tasse) de cacao. Mélanger au fouet. Incorporer le babeurre. Réserver et laisser refroidir jusqu’à la température ambiante. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
Step 2
À l’aide d’un batteur à main, mélanger les 175 ml (3/4 tasse) d’avocat avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter en battant 60 ml (1/4 tasse) de blancs d’œufs à la fois, en les incorporant bien avant d’en ajouter d’autres. À basse vitesse, ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant deux fois avec le mélange de café (commencer et terminer par les ingrédients secs). Racler la paroi du bol au besoin.
Step 3
Étendre la pâte dans deux moules ronds de 20 cm (8 po) de diamètre graissés et tapissés de papier parchemin, en lissant le dessus. Cuire au centre du four de 50 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre, en faisant pivoter les moules à la mi-cuisson. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes avant de démouler sur des grilles pour laisser refroidir complètement. (Pour une préparation à l’avance : envelopper et réfrigérer les gâteaux jusqu’à deux jours avant de les trancher et de les glacer.)
Step 4
Pour préparer le glaçage, à l’aide du batteur à main, battre l’avocat jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporer en battant le sucre glace, le cacao et la vanille jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aéré.
Step 5
Couper chaque gâteau en deux sur l’horizontale. Déposer un étage de gâteau dans une assiette de service. Couvrir généreusement le dessus de 75 ml (1/3 tasse) de glaçage. Répéter ces étapes deux fois. Couvrir du dernier étage de gâteau et étendre le reste du glaçage sur le pourtour et le dessus du gâteau étagé. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir pour que le glaçage prenne.
Tip
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1/8 de la recette):
- Calories:
- 630
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 125 g
- Fibre:
- 7 g
- Sugar:
- 89 g
- Protein:
- 10 g
- Sodium:
- 480 mg
