- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 2 h 30 m
- Portions
- 16
Ingredients
- 2 tasses
- de biscuits de pain d’épice émiettés
- 500 mL
- 1/4 tasse
- de beurre, fondu
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de cassonade bien tassée
- 30 mL
- 250 g chacun
- de fromage à la crème
- 4 paquets
- 11/4 tasse
- de sucre, en tout
- 300 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 4
- œufs
- 1 c. à soupe
- d’extrait de menthe poivrée
- 15 mL
- 1 c. à thé
- d’extrait de vanille, en tout
- 5 mL
- 1 1/2 tasse
- de crème sure légère
- 375 mL
- 1/2 tasse
- de copeaux de chocolat blanc
- 125 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Mélanger les biscuits émiettés avec le beurre fondu et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Presser fermement la préparation au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.
Step 2
Déposer le moule sur une grande feuille de papier aluminium et l’en envelopper (pour éviter les infiltrations d’eau chaude plus tard). Réserver.
Step 3
Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporer 250 ml (1 tasse) de sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajouter les œufs un à la fois en battant jusqu’à ce qu’ils soient incorporés, sans plus. Incorporer l’extrait de menthe et 2 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille de la même façon. Verser le mélange sur la croûte et lisser le dessus. Déposer le moule dans un plat à rôtir placé sur la grille du milieu du four. Verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à une hauteur de 2,5 cm (1 po). Cuire de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce que la garniture ait pris mais soit encore tremblotante au centre.
Step 4
Pendant ce temps, mélanger la crème sure avec le reste du sucre et de l’extrait de vanille. Retirer le gâteau du four. Étendre le mélange de crème sure sur le dessus. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes.
Step 5
Éteindre le four. Passer délicatement la lame d’un couteau fin sur le pourtour du gâteau. Laisser refroidir dans le four pendant 1 heure.
Step 6
Retirer le moule du plat d’eau. Retirer le papier aluminium et laisser refroidir complètement sur une grille. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures ou jusqu’à 2 jours. Pour servir, retirer le pourtour du moule et garnir le gâteau de copeaux de chocolat blanc.
Tip
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Nutrition Facts
- Calories:
- 470
- Fat:
- 29 g
- Saturated Fat:
- 17 g
- Carbs:
- 42 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 31 g
- Cholesterol:
- 135 mg
- Protein:
- 9 g
- Sodium:
- 480 mg
