- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 30 mins
- Rendement
- 2
Ingredients
- 0.5 oz
- de champignons sauvages séchés mélangés
- 15 g
- 3/4 tasse
- de bouillon de boeuf, 25 % moins de sodium Compliments
- 175 mL
- 2 c. à thé
- d’huile de canola, divisée
- 10 mL
- 1 c. à thé
- de beurre, ramolli
- 5 mL
- 1 c. à soupe
- d’échalote, coupée en petits dés
- 15 mL
- 1/3 tasse
- de vin blanc sec
- 75 mL
- 1/3 tasse
- de crème à fouetter 35 %
- 75 mL
- 2
- (5 oz) médaillons de boeuf AAA
- 150 g
- 1/8 c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 0.5 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer les champignons dans un bol avec le bouillon chaud et les laisser tremper pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter les champignons et réserver le bouillon.
Step 2
Placer 5 ml (1 c. à thé) d’huile, le beurre, l’échalote et les champignons dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire le tout jusqu’à ce que l’échalote soit caramélisée, pendant environ 5 minutes. Ajouter le vin et déglacer la casserole pendant environ 3 minutes. Ajouter le bouillon et laisser mijoter le tout pendant 5 à 8 minutes. Incorporer la crème et cuire pendant 2 minutes.
Step 3
Entre-temps, saler et poivrer le boeuf. Verser le reste de l’huile dans une poêle allant au four, faire revenir le boeuf à feu vif pendant 1 minute de chaque côté et mettre la poêle dans le four. Cuire le tout pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la viande indique 63 °C (1450 °F). Retirer le boeuf du four et le réserver. Répartir les médaillons dans 2 assiettes, les arroser de 45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux champignons (garder les restes pour une utilisation future) et servir.
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 médaillon 45 ml/3 c. à soupe
- Calories:
- 320
- Fat:
- 16 g
- Carbs:
- 2 g
- Cholesterol:
- 105 mg
- Protein:
- 39 g
- Sodium:
- 230 mg
