- Prep Time
- 20 mins
- Total Time
- 30 mins
- Serves
- 4 portion
Ingredients
- 5
- grosses oranges sans pépins, coupées en suprêmes, jus reserve
- 0
- 1
- poivron jaune, finement tranché
- 0
- 1 c. à thé
- de gingembre frais, finement rape
- 5 mL
- 2 c. à soupe
- de Ciboulette fraîche, finement hachée
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- + 15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive 100 % extra vierge , en tout
- 15 mL
- 1/4 c. à thé
- de poudre de chili
- 1 mL
- 1/4 c. à thé
- de cannelle moulue
- 1 mL
- 1/4 c. à thé
- de cumin moulu
- 1 mL
- 1/4 c. à thé
- de paprika fume
- 1 mL
- 4
- Filets de morue sauvage , décongelés et épongés
- 0
- 1/4 c. à thé
- chacun de sel et de poivre
- 1 mL
- 1/3 tasse
- de Mélange montagnard aux noix, aux graines et aux baies , grossièrement haché
- 75 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Transférer les suprêmes d’orange dans un bol et leur ajouter 30 ml (2 c. à soupe) du jus d’orange réservé. Incorporer délicatement le poivron jaune, le gingembre, la ciboulette et 7 ml (1 1/2 c. à thé) d’huile d’olive. Réserver.
Step 2
Dans un bol, mélanger la poudre de chili, la cannelle, le cumin et le paprika fumé. Saupoudrer un côté des filets du mélange d’épices et les frotter pour qu’elles adhèrent au poisson.
Step 3
Faire chauffer les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive qui restent à feu moyen-vif dans une poêle résistante à la chaleur. Déposer la morue dans la poêle, côté épicé vers le bas, et la faire cuire pendant 1 minute. Enfourner la poêle et faire rôtir le poisson jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 5 minutes. Retirer la poêle du four et retourner délicatement les filets. Saler et poivrer.
Step 4
À l’aide d’une cuillère à rainures, répartir la salade dans 4 assiettes. Verser tout liquide qui reste au fond du bol sur la salade et la garnir du mélange de noix. Déposer un filet de morue sur chaque assiette et servir.
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Nutrition Facts
- Calories:
- 300
- Fat:
- 14 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 4 g
- Cholesterol:
- 55 mg
- Protein:
- 29 g
- Sodium:
- 280 mg
