- Prep Time
- 2 mins
- Total Time
- 6 mins
- Portions
- 2
Ingredients
- 1 c. à soupe
- de beurre, d’huile d’olive ou de beurre de coco
- 15 mL
- 4
- œufs
- Sel marin et poivre fraîchement moulu, au goût
Directions
Step 1
Mettre le beurre (ou un autre corps gras) dans une grande poêle antiadhésive ou poêle en fonte sur feu moyen-vif. Faire tourner la poêle jusqu’à ce que le beurre soit fondu et commence à faire des bulles.
Step 2
Craquer un œuf dans un petit bol, puis le faire glisser doucement dans la poêle, en essayant de ne pas briser le jaune. Répéter avec le reste des œufs. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Step 3
Cuire les œufs jusqu’à ce que le pourtour des blancs commence à dorer et à former une dentelle, environ 3 minutes.
Step 4
Les œufs au miroir sont habituellement servis avec un peu de blanc non cuit autour du jaune. Pour cuire le blanc légèrement sur le dessus, pencher la poêle de façon que le beurre se retrouve sur le côté, en prélever un peu à l’aide d’une cuillère et badigeonner le jaune du beurre chaud jusqu’à ce que le blanc d’œuf transparent devienne légèrement opaque.
Step 5
À l’aide d’une spatule plate, soulever les œufs et les transférer dans une assiette. Servir avec des rôties beurrées.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Per serving (¼ of the recipe):
- Calories:
- 200
- Fat:
- 16 g
- Saturated Fat:
- 7 g
- Carbs:
- 1 g
- Cholesterol:
- 385 mg
- Protein:
- 12 g
- Sodium:
- 460 mg
