- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h
- Rendement
- 8
Ingredients
- 4 tranches
- de Bacon fume naturellement 50 % moins de sel , coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- 6
- Petites pommes de terre rouges
- c. à thé
- de paprika fumé
- 2 mL
- c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 mL
- 1
- gros oignon, taillé en dés
- conserve
- de Tomates Roma en dés
- 796 mL
- 2
- poivrons rouges, rôtis (frais ou en pot), taillés en morceaux de 2,5 cm (1 po)
- c. à thé
- de sel, en tout
- 2 mL
- c. à thé
- de flocons de piment fort, broyés
- 1 mL
- 8
- Gros oeufs
- Poivre au goût
- c. à soupe
- de feuilles de Thym frais
- 15 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans une grande poêle, faire cuire le bacon pour en extraire le gras. Entre-temps, piquer les pommes de terre à la fourchette et les faire cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 1/2 ou 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites. Les couper en quatre et les ajouter au bacon dans la poêle. Assaisonner de paprika fumé et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et que le bacon soit croustillant, environ 5 minutes. Transférer le mélange dans une assiette tapissée d’essuie-tout et réserver.
Step 2
Ajouter l’huile d’olive à la même poêle et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent. Incorporer les tomates et leur jus, les poivrons rouges, 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et les flocons de piment fort. Faire mijoter le mélange jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé, environ 15 minutes.
Step 3
Transférer le mélange à base de tomates et le mélange de bacon et de pommes de terre dans un plat de cuisson de 3 L (9 po x 13 po). Mélanger doucement les ingrédients et les répartir uniformément dans le plat. À l’aide d’une cuillère, faire 8 petits puits dans la garniture aux légumes. Casser un oeuf dans chaque puits. Saler et poivrer. Cuire de 22 à 25 minutes sur la grille centrale ou inférieure du four, saupoudrer de thym et servir.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/8 de la recette
- Calories:
- 190
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 11 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 205 mg
- Protein:
- 10 g
- Sodium:
- 480 mg
