- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 55 mins
- Portions
- 8
Ingredients
- 1/2 tasse
- de fromage de chèvre, à la température ambiante
- 125 mL
- 1/2 tasse
- de ricotta, à la température ambiante
- 125 mL
- 1/4 tasse
- de sucre
- 60 g
- 1/3 tasse
- de miel, en tout
- 75 mL
- 2 c. à soupe
- de jus d’orange, en tout
- 40 mL
- 3 c. à thé
- de zeste d’orange râpé
- 15 mL
- 2 1/2 c. à thé
- d’essence de vanille, en tout
- 12.5 mL
- 1/2 c. à thé
- de gingembre frais râpé (ou de gingembre moulu)
- 2.5 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1/3 tasse
- de crème sure 14 %, à la température ambiante
- 75 mL
- 2
- œufs
- 1/2 tasse
- de biscuits au gingembre ou de gaufrettes au chocolat émiettés et tassés
- 125 mL
- 2 1/2 c. à soupe
- de beurre non salé fondu, en tout
- 35 mL
- 8
- figues fraîches, coupées en quatre sur la hauteur
Directions
Step 1
À l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage de chèvre et la ricotta avec le sucre et 15 ml (1 c. à soupe) de miel jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Incorporer 10 ml (2 c. à thé) de jus d’orange, 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange, 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) d’essence de vanille, le gingembre, le sel et la crème sure. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque addition.
Step 2
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Bien mélanger les biscuits émiettés avec 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de beurre fondu et 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange. Dans huit moules à muffins tapissés de moules en papier, déposer 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation de biscuits en la pressant bien. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtes soient fermes. Laisser refroidir complètement.
Step 3
Déposer 60 ml (1/4 tasse) du mélange de fromage dans chacun des moules et cuire de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait pris, sans plus. (Note : les gâteaux devraient être encore un peu mous au centre.) Retirer du four et laisser refroidir complètement. Retirer les petits gâteaux des moules et réfrigérer environ 3 heures. (Les gâteaux s’affaisseront légèrement au centre.)
Step 4
Dans une casserole sur feu moyen, réchauffer le reste du beurre fondu (15 ml/1 c. à soupe). Ajouter les figues et les faire sauter quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli et qu’elles commencent à dorer. Ajouter le reste du miel (60 ml/1/4 tasse), 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille, du jus et du zeste d’orange et chauffer, en brassant, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Pour servir, déposer un petit gâteau au fromage dans chaque assiette à dessert et le garnir de la préparation aux figues chaude.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1 gateau (56 g)
- Calories:
- 180
- Fat:
- 8 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 22 g
- Sugar:
- 19 g
- Cholesterol:
- 50 mg
- Protein:
- 5 g
- Sodium:
- 130 mg
