- Prep Time
- 35 mins
- Total Time
- 40 mins
- Serves
- 8 portion
Ingredients
- 2 pqt
- de Pétoncles sauvages du Canada atlantique (20-40 par lb), décongelés et épongés
- 800 g
- 1/3 tasse
- de Pesto rosso (environ 1/2 paquet)
- 75 mL
- 1
- citron, le zeste et le jus
- 0
- 2 pqt
- de Tomates SantalinaMC, coupées en quatre
- 520 g
- 2 tasses
- de concombre anglais, coupé en petits dés
- 500 mL
- 2 tasses
- de fenouil, coupé en petits dés
- 500 mL
- 1/3 tasse
- d’échalotes françaises, coupées en petits dés
- 75 mL
- 2 c. à soupe
- d’Estragon frais, haché
- 30 mL
- 1/4 tasse
- d’Huile d’olive 100 % extra vierge
- 60 mL
- 1 c. à thé
- de sel
- 5 mL
Directions
Step 1
Dans un bol, combiner les pétoncles, le pesto et 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
Step 2
Préchauffer la grille bien huilée du barbecue à intensité élevée. Dans un autre bol, combiner les autres ingrédients, en réservant 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Répartir dans 8 petites assiettes.
Step 3
Faire griller les pétoncles 2 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement noircis. (Si les espaces de la grille sont très larges, griller les pétoncles sur du papier aluminum placé directement sur la grille). Les répartir dans les assiettes. Arroser du reste de jus de citron et servir.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/8 de la recette
- Calories:
- 190
- Fat:
- 11 g
- Saturated Fat:
- 1 g
- Carbs:
- 10 g
- Fibre:
- 2 g
- Cholesterol:
- 20 mg
- Protein:
- 14 g
- Sodium:
- 520 mg
