- Prep Time
- 30 mins
- Total Time
- 1 h 50 m
- Serves
- Donne 1 pizza de 30 cm à 35 cm (de 12 à 14 po) (environ 6 portions)
Ingredients
- Pâte :
- 1 c. à thé
- de levure sèche active
- 5 mL
- 1/2 tasse
- d’eau tiède
- 125 mL
- 1/2 c. à thé
- de sucre
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- de sel
- 2 mL
- 4 c. à thé
- d’huile d’olive 100 % pure, en tout
- 20 mL
- 1 1/2 tasses
- de Farine de blé entier
- 375 mL
- 2 c. à soupe
- de graines de lin moulues
- 30 mL
- Garniture :
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive 100 % pure
- 30 mL
- 1 pqt
- de champignons mini-bella entiers, tranchés
- 227 g
- 2 c. à thé
- d’ail finement haché
- 10 mL
- 1/4 c. à thé
- de sel
- 1 mL
- 1 pincée
- de poivre frais moulu
- 1 tasse
- de mélange de fromages râpés à l’italienne
- 250 mL
- 1/2 pqt
- de Fromage de chèvre original
- 60 g
- 1 tasse
- de roquette miniature fraîche
- 250 mL
- 1 c. à thé
- d’huile d’olive extra vierge
- 5 mL
Directions
Step 1
Dans un bol, dissoudre le sucre dans l’eau en remuant.
Step 2
Incorporer la levure au liquide et laisser reposer le mélange 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit gonflé, puis incorporer l’huile.
Step 3
Dans un grand bol, mesurer la farine, le sel et les graines de lin moulues. Incorporer le liquide en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement collante.
Step 4
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Step 5
Transférer la pâte dans un bol huilé en la roulant dans le bol pour l’enduire d’huile en entier. Recouvrir la pâte d’une pellicule plastique et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, environ 1 heure.
Step 6
Donner un coup de poing dans la pâte pour en enlever l’air et l’envelopper d’une pellicule plastique ou l’utiliser immédiatement.
Step 7
Préchauffer le four à 260 °C (450 °F). Sur une surface propre et farinée, rouler ou étirer la pâte en un cercle de 30 cm (12 po). La transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
Step 8
Dans une poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-vif. Y faire revenir l’ail et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 7 minutes. Saler et poivrer.
Step 9
Badigeonner la pâte du reste d’huile d’olive et la parsemer du mélange de fromages râpés, du mélange à base de champignons et du fromage de chèvre.
Step 10
Faire cuire la pizza 20 minutes, jusqu’à ce que sa croûte soit dorée et croustillante. La garnir de roquette et l’arroser de l’huile d’olive extra vierge au moment de la servir.
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