Skip to Content

Header FR

Prep Time
20 mins
Total Time
1 h
Portions
4

Ingredients

1/3 tasse
de persil frais haché
75 mL
1/4 tasse
d’huile d’olive
60 mL
1/2 c. à thé
de zeste de citron finement râpé
2 mL
1/4 tasse
de jus de citron
60 mL
2
gousses d’ail, hachées
1 c. à thé
chaque de cumin moulu, de paprika et de sel
5 mL
1
poitrine de dinde désossée et sans la peau (1 1/4 à 1 1/2 lb / 625 à 750 g)
4
fines tranches de citron
4
tranches (2 oz/60 g) de jambon
1/2 tasse
de chapelure panko
125 mL
1 botte
d’asperges, parées (1 lb/500 g)

Directions

Step 1

Mélanger le persil, l’huile, le zeste, le jus de citron, l’ail, le paprika, le cumin et le sel dans un bol. Réserver dans une tasse 2 c. à soupe (30 ml) de ce mélange.

Step 2

Avec un couteau bien aiguisé, couper la poitrine de dinde horizontalement à moins de 1 po (2,5 cm) du côté opposé afin qu’elle s’ouvre comme un livre. Couvrir d’une pellicule de plastique et aplatir à l’aide d’un pilon jusqu’à épaisseur de ½ po (1 cm). Étaler 1 c. à soupe (15 ml) du mélange à base de persil sur la poitrine de dinde, en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm). Mélanger la chapelure avec le reste du mélange à base de persil dans un bol (sans toucher au mélange réservé dans une tasse). Saupoudrer. Placer des tranches de jambon au centre de la poitrine de dinde et garnir de tranches de citron.

Step 3

Rouler la dinde sur la longueur. Fixer à l’aide d’une ficelle de boucher. Saupoudrer le mélange réservé dans la tasse sur la dinde roulée. Préchauffer le barbecue avec un brûleur à température moyenne-élevée et un autre brûleur à feu doux. Cuire la dinde à température moyenne-élevée 15 à 20 minutes en la retournant fréquemment jusqu’à ce qu’elle soit dorée partout. La mettre ensuite à feu doux et cuire, le couvercle fermé, un autre 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le jus de cuisson soit clair et que la température interne atteigne 165 °F (74 °C). Retirer du feu le temps de griller les asperges à température moyenne-élevée 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente et légèrement noircies.

Step 4

Enlever la ficelle et trancher la dinde. Servir avec les asperges.

Tip

Pour la cuisson à l’intérieur : faire dorer la poitrine farcie dans une poêle antiadhésive ou striée environ 6 minutes. Placer dans une rôtissoire et terminer la cuisson dans un four préchauffé à 375 °F (180 °C) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
Pour une version plus relevée, ajouter à la farce 1 piment jalapeño épépiné et finement haché.

Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.

× You have already rated this item.

Nutrition Facts

Nutrition Description:
PAR PORTION (1/4 DE LA RECETTE)
Calories:
400
Fat:
16 g
Saturated Fat:
2 g
Carbs:
10 g
Fibre:
910 g
Sugar:
2 g
Cholesterol:
125 mg
Protein:
48 g
icon close

To serve you better, Sobeys is introducing 360Health Pharmacy & Wellness, our digital pharmacy service.

We will re-direct you to 360HealthPharmacy.ca where you can learn more about our services, manage your prescriptions, and book appointments all in one convenient place.

close

Check Out Our NewMobile App

A Fresh way to find savings

Learn MoreArrow
sobeys-mobile