- Prep Time
- 15 mins
- Total Time
- 55 mins
- Rendement
- 8 plus des restes
Ingredients
- SACHET D’ÉPICES
- Étamine à fromage Compliments
- Ficelle de cuisine
- 4 c. à thé
- de chacun : feuilles de laurier émiettées, flocons de piment fort, graines de céleri et paprika
- 20 mL
- RAGOÛT
- 1 1/2
- citron, coupé en deux
- 1
- gros oignon, coupé en quatre
- 5 gousses
- d’ail, pelées et écrasées
- 1 1/2 c. à thé
- de sel, en tout
- 7 mL
- 1/2 sac
- de Petites pommes de terre jaunes Compliments, coupées en deux
- 454 g
- 4 épis
- de maïs frais, coupés en quatre
- 4
- Saucisses italiennes piquantes Compliments, coupées en quatre
- 2 sacs
- de très grosses crevettes tigrées non cuites (26-30 par lb) Sensations par Compliments, décongelées
- 908 g
Directions
Step 1
ÉTENDRE une double épaisseur d’étamine à fromage de 25 cm (10 po) de côté sur une surface de travail propre. Déposer les épices au centre de l’étamine et la replier sur les épices. Écraser les épices au rouleau à pâte, ramener les coins de l’étamine vers le centre, les tordre et les attacher à l’aide de ficelle. Couper l’excédent d’étamine au besoin et réserver.
Step 2
PRÉCHAUFFER le barbecue à intensité élevée. Dans une grande marmite allant au four et munie d’un couvercle, porter 4 L (16 tasses) d’eau à ébullition sur le gril. Presser les 3 demi-citrons au-dessus de l’eau, puis les mettre dans la marmite. Ajouter l’oignon, l’ail, 5 ml (1 c. à thé) de sel et le sachet d’épices. Baisser l’intensité à moyenne et laisser mijoter 10 minutes sans couvrir, couvercle du barbecue fermé.
Step 3
AJOUTER les pommes de terre, couvrir, fermer le couvercle du barbecue et cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites, environ 10 minutes. Ajouter le maïs et les saucisses et laisser mijoter à découvert, couvercle du barbecue fermé, jusqu’à ce que les pommes de terre et le maïs soient cuits, de 10 à 15 minutes de plus.
Step 4
RETIRER la marmite du feu, submerger les crevettes dans le liquide, couvrir et laisser reposer jusqu’à ce qu’elles soient cuites, 3 à 4 minutes. Réserver et filtrer 500 ml (2 tasses) du liquide de cuisson pour servir en accompagnement, et égoutter délicatement le contenu de la marmite. Transférer le ragoût dans un plat de service, assaisonner avec le reste du sel, garnir de quartiers de citron et servir aussitôt.
Tip
Disclaimer: We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
