- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 45 mins
- Rendement
- 8
Ingredients
- 2 c. à soupe
- d’Huile d’olive 100 % pure
- 30 mL
- 1 1/4 tasse
- de Saucissons fumés extra fumée tranchés
- 300 mL
- 1 tasse
- d’oignon rouge en petits dés
- 125 mL
- 2 c. à soupe
- d’Aromate à l’ail rôti
- 30 mL
- 1 tasse
- de tomates en dés en boîte
- 250 mL
- 1/3 tasse
- de persil finement haché, en tout
- 75 mL
- 2
- Feuilles de laurier
- 0
- 1 c. à thé
- de paprika fumé
- 5 mL
- 1 1/2 tasses
- de riz étuvé
- 375 mL
- 2 1/2 tasses
- de Bouillon de poulet , 35 % moins de sodium
- 625 mL
- 1/2 tasse
- de vin blanc
- 125 mL
- 1 sac
- de Crevettes d’eau douce colossales non cuites (8-12 par lb)
- 454 g
- 1 sac
- de moules, nettoyées
- 900 g
- 1
- citron, coupé en 8 quartiers
- 0
Directions
Step 1
Préchauffer le barbecue à intensité élevée. Déposer une plaque à rôtir sur la grille et ajouter l’huile d’olive. Incorporer le saucisson, l’oignon et l’aromate à l’ail rôti. Les cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré, de 3 à 5 minutes. Incorporer les tomates, environ les deux-tiers du persil, les feuilles de laurier et le paprika. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les tomates épaississent en formant une pâte, de 5 à 8 minutes.
Step 2
Ajouter le riz et faire cuire, en remuant sans arrêt, 1 à 2 minutes. Incorporer le bouillon et le vin, et porter à ébullition. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire 5 minutes. Relever le couvercle et agiter délicatement la plaque à rôtir de gauche à droite (attention aux éclaboussures chaudes). Ne pas brasser le mélange. Rabattre le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide, environ 5 minutes.
Step 3
Relever le couvercle et baisser l’intensité à moyenne-élevée. Racler le riz collé sur les côtés de la plaque. À l’aide de pinces, enfoncer les crevettes dans le riz et étendre les moules par-dessus. Refermer le couvercle et cuire de 5 à 10 minutes de plus, en vérifiant régulièrement que le mélange est encore humide (baisser le feu si le liquide s’évapore trop vite). Agiter délicatement la plaque de gauche à droite (attention aux éclaboussures chaudes) ou racler le riz collé sur les côtés de la plaque. Le plat est prêt lorsque le riz est tendre, les crevettes sont cuites, et les moules sont ouvertes. Retirer les feuilles de laurier. Garnir du reste du persil et des quartiers de citron. Servir.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- 1/8 de la recette
- Calories:
- 370
- Fat:
- 13 g
- Saturated Fat:
- 3 g
- Carbs:
- 39 g
- Fibre:
- 1 g
- Cholesterol:
- 115 mg
- Protein:
- 24 g
- Sodium:
- 860 mg
