- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 2 h 30 m
- Portions
- 4
Ingredients
- 1/4 tasse
- de cassonade bien tassée
- 60 mL
- 1 c. à thé
- de poudre d’ail
- 5 mL
- 1 c. à thé
- de poudre d’oignon
- 5 mL
- 1/2 c. à thé
- de cumin moulu
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- de poivre
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- de paprika fumé
- 2 mL
- 1/2 c. à thé
- d’assaisonnement au chili fort ou doux (facultatif)
- 2 mL
- 12 oz
- de filet de porc
- 375 g
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 mL
- 1
- oignon, tranché finement
- 1
- grosse carotte, pelée et râpée grossièrement
- 1 c. à soupe
- de sauce barbecue
- 15 mL
- 4
- pains à hamburgers, chauds
- 1 tasse
- de salade de chou crémeuse du commerce
- 250 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 150 °C (300 ºF). Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le cumin, le poivre, le paprika et l’assaisonnement au chili (si désiré). Réserver.
Step 2
Déposer le filet de porc sur une feuille de papier aluminium résistant de 30 cm (12 po) de longueur. Frotter l’huile sur toute sa surface, puis enrober la viande du mélange de cassonade, en pressant pour le faire adhérer. Répartir l’oignon sous et sur le filet de porc. Envelopper hermétiquement le tout dans le papier aluminium, en serrant. Envelopper le paquet dans une deuxième feuille de papier aluminium pour éviter les fuites. (Facultatif : laisser mariner au réfrigérateur quelques heures ou toute la nuit.) Déposer le paquet dans un plat de cuisson et rôtir la viande au four jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du filet indique 82 °C (180 ºF), environ 2 heures.
Step 3
Ouvrir délicatement le paquet (attention à la vapeur, qui sera très chaude). À l’aide de pinces ou de deux fourchettes, transférer le porc et l’oignon dans un grand bol. Verser aussi les jus de cuisson. Avec deux fourchettes, effilocher la viande. Ajouter la carotte et la sauce barbecue et mélanger.
Step 4
Répartir le porc effiloché dans les pains et les garnir de salade de chou.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (1 sandwich)
- Calories:
- 370
- Fat:
- 9 g
- Saturated Fat:
- 2 g
- Carbs:
- 48 g
- Fibre:
- 3 g
- Sugar:
- 20 g
- Cholesterol:
- 55 mg
- Protein:
- 24 g
- Sodium:
- 370 mg
