- Prep Time
- 5 mins
- Total Time
- 55 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive, en tout
- 15 mL
- 1 lb
- de cubes de bœuf à ragoût
- 500 g
- 8 oz
- 1 pqt de Mirepoix ou 75 ml (⅓ tasse) de petits dés de carottes, de céleri et d’oignons
- 250 g
- 8 oz
- 1 pqt de champignons tranchés
- 227 g
- ½ tasse
- de vin rouge
- 125 mL
- 1 contenant
- de bouillon de bœuf
- 900 mL
- ½ tasse
- d’orge perlé
- 125 mL
Directions
Step 1
Dans une grande casserole à feu vif, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile et y faire dorer les cubes de bœuf de tous les côtés, environ 5 minutes. Les transférer dans une assietteet réserver.
Step 2
Faire chauffer le reste de l’huile dans la casserole. Y faire revenir la mirepoixet les champignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent et qu’ils commencent à dorer, de 3 à 5 minutes.
Step 3
Ajouter levin rougeet cuire 1 minute. Ajouter lebouillon, 500 ml (2 tasses) d’eau, l’orge et lebœuf. Couvrir et cuire la soupe en la faisant doucement mijoter jusqu’à ce quel’orge et lebœuf soient tendres, environ 40 minutes. Servir la soupe avec du pain croûté, si désiré.
Tip
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- Par portion (¼ de larecette):
- Calories:
- 360
- Fat:
- 14 g
- Saturated Fat:
- 5 g
- Carbs:
- 25 g
- Fibre:
- 5 g
- Sugar:
- 3 g
- Cholesterol:
- 80 mg
- Protein:
- 37 g
- Sodium:
- 900 mg
