- Marinate Time
- 1 h
- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 1 h 30 m
- Portions
- 8
Ingredients
- MARINADE
- 1 tasse
- de coriandre fraîche hachée
- 250 mL
- 1/2 tasse
- de jus d'orange
- 125 mL
- 1/2 tasse
- d’huile d'olive
- 125 mL
- 1/4 tasse
- de jus de lime
- 60 mL
- 1
- piment jalapeno, émincé
- 2 c. à soupe
- d'ail haché
- 30 mL
- 1 c. à soupe
- de cumin moulu
- 15 mL
- 1/2 c. à thé
- de sucre granulé
- 2 mL
- TACOS
- 2 lb
- de biftecks de flanc ou de hampe, coupés en 4 morceaux dans le sens du grain de la viande
- 1 kg
- 16
- Tortillas multigrains avec graines de lin Compliments Équilibre de 12 cm (5 po), réchauffées
- 1/2 tasse
- de Salsa aux tomates grillées et au piment chipotle Sensations par Compliments
- 125 mL
- 2
- avocats mûrs, dénoyautés, pelés et tranchés
- 1
- poivron rouge, épépiné et tranché
- 1/2
- oignon rouge, émincé
- 1
- lime, coupée en quartiers
- 1/4 tasse
- de crème sure (facultatif)
- 60 mL
Directions
Step 1
MARINADE
Step 2
Dans un mélangeur, combiner la coriandre, le jus d'orange, l'huile, le jus de lime, le jalapeno, l'ail, le cumin et le sucre jusqu'à consistance lisse.
Step 3
Verser la marinade sur les biftecks et réfrigérer de 1 à 8 heures.
Step 4
TACOS
Step 5
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Retirer les biftecks de la marinade. Les faire griller en les badigeonnant de marinade 2 ou 3 fois, pendant 8 à 10 minutes pour une cuisson à point ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à mesure instantanée indique 71 °C (160 °F). Jeter le reste de la marinade. Laisser les biftecks reposer de 5 à 10 minutes avant de les couper contre le grain en fines tranches.
Step 6
Envelopper la viande dans les tortillas avec de la salsa, de l’avocat, du poivron rouge et de l'oignon. Arroser de jus de lime et garnir de crème sure (facultatif).
Tip
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