- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 20 mins
- Portions
- 4
Ingredients
- 454 g
- de filets de tilapia ou de sole frais
- 1 lb
- 1/4 de c. à thé
- de sel et autant de poivre
- 1 mL
- 1/2 tasse
- de farine tout-usage
- 125 mL
- 1 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 15 mL
- 1/4 tasse
- de beurre
- 60 mL
- 2 c. à soupe
- de câpres égouttées
- 30 mL
- 2 c. à soupe
- de jus de citron
- 30 mL
- 2
- bottes de bette à cardes, coupées en morceaux de 2 po (5 cm)
Directions
Step 1
Assaisonner le poisson de sel et de poivre. Le traîner dans la farine en secouant l’excédent. Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle à frire. Faire frire les filets pendant deux ou trois min de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et se défassent facilement à la fourchette. Transférer dans une assiette et garder au chaud.
Step 2
Ajouter le beurre dans la poêle (toujours à feu moyen), en faisant tourbillonner pendant une ou deux min ou jusqu’à ce que le beurre cesse de mousser et prenne une couleur rousse. Retirer du feu, ajouter les câpres et le jus de citron. verser la sauce au beurre sur le poisson.
Step 3
Entre-temps, ébouillanter la bette à cardes dans de l’eau salée pendant 30 à 60 secondes. Égoutter et servir avec le poisson.
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Nutrition Facts
- Nutrition Description:
- PAR PORTION (1/4 DE LA RECETTE)
- Calories:
- 310
- Fat:
- 21 g
- Saturated Fat:
- 11 g
- Carbs:
- 14 g
- Fibre:
- 1 g
- Sugar:
- 15 g
- Cholesterol:
- 95 mg
- Protein:
- 17 g
- Sodium:
- 800 mg
