- Prep Time
- 10 mins
- Total Time
- 50 mins
- Portions
- 8
Ingredients
- 3 c. à soupe
- de beurre
- 45 mL
- 1
- petit oignon, coupé en petits dés
- 2 c. à soupe
- de thym frais haché
- 30 mL
- 4 c. à thé
- de farine tout usage
- 20 mL
- 1 1/4 tasse
- de lait 2%
- 300 mL
- 3 c. à soupe
- de moutarde de Dijon
- 45 mL
- 1/2 tasse
- de cheddar râpé
- 125 mL
- 2 1/2 lb
- de filet de poisson à chair blanche, comme de morue, d’aiglefin ou de sole
- 1.25 kg
- 1/2 tasse
- de chapelure panko ou maison
- 125 mL
- 3 c. à soupe
- de parmesan râpé finement
- 45 mL
- 1 c. à soupe
- de ciboulette fraîche hachée finement (facultatif)
- 15 mL
Directions
Step 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de 20 cm (8 po). en verre ou en céramique et réserver. Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre. Faire cuire l’oignon et le thym pendant environ 5 min ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Saupoudrer de farine et remuer pour en recouvrir l’oignon. Cuire pendant 1 à 2 minutes. Incorporer le lait petit à petit à l’aide du fouet jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Incorporer la moutarde. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Retirer du feu. Ajouter le fromage au mélange jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Step 2
Éponger les filets de poisson avec des essuie-tout ou des linges de cuisine. Disposer dans le plat de cuisson préparé (couper le poisson au besoin). Cuire pendant 15 à 20 min jusqu’à ce que le poisson soit cuit, qu’il commence à se défaire à la fourchette et que la température interne atteigne 158°F (70°C). Retirer du four.
Step 3
Préchauffer le gril du four. Verser la sauce au fromage sur le poisson. Saupoudrer de chapelure et de parmesan. Passer au gril de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure soit brun doré. Saupoudrer de ciboulette, si désiré. Servir immédiatement.
Tip
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